五香花生米烤箱

导读: 五香花生米相信大家在平常的生活中也是经常可以品尝到,不同的做法会使得花生米的味道也是大不相同,有的人们会使用烤箱来做这道美食,其实制作起来也是比较简单,但是要先将

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五香花生米相信大家在平常的生活中也是经常可以品尝到,不同的做法会使得花生米的味道也是大不相同,有的人们会使用烤箱来做这道美食,其实制作起来也是比较简单,但是要先将花生米的味道全部都调好以后再放入到烤箱当中去烤制,这样入味起来就会变得更加容易一些,更为好吃。

主料:花生

辅料:胡萝卜,芹菜

调味:盐 2-3克,八角2-3颗,桂皮一节,葱,姜,香叶2-3片

做法:

1、将花生米拣净,用温开水浸泡两小时。

2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。

3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶,大火煮开。

4、转至小火,倒入泡好的花生米煮30分钟左右,至花生软烂。

5、锅中滴入少许油,依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。

6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器,根据个人口味加入香油、醋,拌匀即可,冷藏后食用味道更佳。

做法一

原料:花生仁150克,白糖、精盐、五香粉

制作过程

花生仁放碗中,倒入沸水泡焖片刻,剥去外衣,投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。

待花生仁冷却后,将炒锅置小火上,放白糖50克,精盐、五香粉,待糖化后炒匀,将花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,将锅端离火口,装盘即成。

做法二

原料:整齐、无损的花生米、食盐、大料、花椒、蒜

设备用具:大炒锅、铁筛

制作过程

拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。

翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。

工艺流程:备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。

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