蒜蓉焗生蚝

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生蚝是一种带壳的海鲜，这种海鲜的营养价值比较高，所以在市场上也比较常见，一般在吃生蚝的时候，都会和粉丝一起烤着吃，而且在生蚝里面还要加入一些蒜蓉，这样会使生蚝的味道，吃起来更加诱人，远远的就能够闻到烤生蚝的香气，那么蒜蓉焗生蚝的做法是什么呢？

蒜蓉焗生蚝

用料：生蚝6只、大蒜1头，小米辣1根，香葱1根，盐1小匙，胡椒粉少许，蒸鱼豉油数滴，橄榄油适量。

蒜蓉焗生蚝的做法

1、锅中入橄榄油，下大蒜碎。

2、小火炒至有香味飘出关火。

3、连油倒入小碗中加小米辣和葱花，加盐、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀。

4、将撬开的壳刷洗干净擦干，蚝肉冲洗干净，用厨房纸吸干水分后放入壳中。

5、均匀地铺上蒜蓉小料。

6、送入预热好200度的烤箱下层烤约6至8分钟。

美食小贴士

1、新鲜的生蚝最好在做之前再撬开，否则鲜味会流失，如果让档主提前撬开的，蚝肉一定要放冰箱冷藏，保存时间不要超过2小时。

2、用两种芝士主要是为了味道层次更丰富，也可只用一种。

3、蒜蓉炒至有香味就可以了，不要炒黄，否则烤的时候容易过。

配料

生蚝4个、蒜4瓣。

红色甜椒1/4个、油一匙、盐1/8匙、生抽一匙。

做法

1、新鲜生蚝撬开壳，撬下蚝肉，清去内脏部分和黑色的沙袋，将剩余的生蚝肉，在流水下冲洗干净，重新放入壳中待用。

2、蒜剁成蓉，红色甜椒切细粒，炒锅放油，烧热后，下蒜蓉煸到金黄，有浓郁的蒜香，盛起，夹入盐、生抽、红椒粒拌匀。

3、将拌好的蒜蓉盖在生蚝上。

4、烤箱提前预热200度、烤盘铺锡纸，将盖好蒜蓉的生蚝放在烤盘中，入烤箱烘烤10分钟即可食用。

贴士：

1、生蚝可以提前请海鲜市场的人撬好，回家直接收拾烤制。

2、喜欢蒜蓉的味道，蒜可以多放一些。

3、生蚝这活儿干起来有点累，最好买的时候提前请海鲜市场的摊贩给撬好。