桂圆怎么挑选 买桂圆怎么挑

导读: 桂圆也叫龙眼,是我们平时吃得比较多的水果,它性温补,很适合女性朋友们食用,常吃桂圆不仅能起到很好的补气血的作用,还能美容养颜、延年益寿。很多人在买桂圆的时候都是直

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桂圆也叫龙眼,是我们平时吃得比较多的水果,它性温补,很适合女性朋友们食用,常吃桂圆不仅能起到很好的补气血的作用,还能美容养颜、延年益寿。很多人在买桂圆的时候都是直接买包装好的,这样难免会买到烂的,所以在买桂圆的时候要注意挑选,那么,桂圆怎么挑选?

桂圆的挑选

1 干爽的桂圆壳硬脆易破裂,以齿咬核,易碎而有声。受潮者,捏壳只起瘪而不易碎,咬核也带韧性,碎石无声。所以在挑选的时候一定要用手捏捏看,看它有没有清脆的声音,而且好的桂圆干颗粒圆整,大而均匀,壳色黄亮。所以一定要选择这样优质的桂圆,这样口感比较好。

2 手指接触果肉,软韧而不湿沾,味甜嫩而带清香,没有干硬的感觉,嚼之无潭或少渣,果肉含水量15-19%为佳。如果是肉比较硬的话,很容易和外壳玻璃,然后可以看到黑色的物质,这样的肉甜味不足,而且有渣的是质量不好的。

3 至于摇之有声,味带焦苦,是烘焙过度,品质更差。所以在购买的时候用手轻轻的摇晃,如果能听到声音,就最好不要买了。如果是有黑点的桂圆干是因为过度的潮湿变质的反应。

4 肉质厚、甜味足的桂圆,其重量比肉质薄、甜味差的重,品质也好。而且也要看看它是否发霉了,或者是有没有虫子蛀的现象。如果外壳有白色的霉花说明里面的肉就烂了,这样的最好不要买。

桂圆的保存

(1)冰箱保存

龙眼属于热性的水果,健康食用每天只能食用几颗到十几颗,但是每次买回来的龙眼都比较多,这时候可以用网状袋子或保鲜袋将龙眼分开装,每袋几十颗,够一家人一顿吃完即可,分开装好之后放在4~6℃的冰箱中冷藏保管即可,不宜冰冻保存,影响龙眼的口感和果肉质感。

注意:保鲜膜分装龙眼时需在保鲜膜上捅几个空,供水果呼吸。

(2)热烫保存

刚买回来的新鲜龙眼一次性吃不完,可以将龙眼用开水烫一下,注意烫果皮即可,切忌不可将龙眼果肉给烫熟了,一般在开水中烫30秒即可,再用网状袋子将龙眼装好,挂在阴凉通风地方,此法保存龙眼可保存一个礼拜左右,食用时水果会更加甘甜。

(3)干龙眼保存

干制的龙眼保存相对来说比较好处理,只需要将干龙眼用密封的熟料袋子装起来,里面塞几个干燥剂袋子即可。也可直接和花椒陈皮等中药材放在一起保存。

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