核桃怎么吃不苦涩 核桃发苦还能吃吗

导读: 相信有很多人都喜欢吃核桃,核桃不仅味道香,它还有很高的营养价值。新鲜的核桃是被一层绿色的外皮包裹着,经过让其干燥的过程,外皮剥落后就是我们平时所见的核桃了。核桃的

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相信有很多人都喜欢吃核桃,核桃不仅味道香,它还有很高的营养价值。新鲜的核桃是被一层绿色的外皮包裹着,经过让其干燥的过程,外皮剥落后就是我们平时所见的核桃了。核桃的外壳很坚硬,要想吃到里面的核桃仁还得将外壳敲碎,里面的核桃仁表面有一层薄薄的皮,这层皮也有一部分营养,但是有时候吃起来感觉有点苦涩,核桃发苦还能吃吗?核桃怎么吃不苦涩?

发苦原因

核桃仁被一层褐色的外皮包裹着,生吃的时候苦涩的感觉是比较明显的,因为核桃仁外皮中含有单宁,所以吃起来才会发苦,但是这种苦味对人体没有毒性作用,它的皮还有一定的营养,不拨掉核桃仁的外皮也能食用,如果忍受不了这种味道的人也可以选择将其剥掉再吃。

可能变质

别看核桃是坚果有坚硬的外壳保护,但是它也是有保质期的,一般用恰当的保存方法之后的核桃是可以保存半年到一年的,如果放的时间过久,核桃是会变苦的,在吃之前一定要注意观察。时间放久了的核桃颜色会变得很深,还有可能会出现发黑的情况,这样的核桃最好不要食用,以免造成肠胃不适。

发苦处理

有的核桃发苦是正常的现象,因为核桃仁的外皮中含有单宁,这样的核桃是可以继续食用的,将核桃仁的外皮剥掉即可。将带皮的核桃仁放进开水中浸泡几分钟,捞起来放进冷水中就可以很容易将皮剥掉了。

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