韭菜炒土豆片

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韭菜炒土豆片的做法是很简单的，我们将韭菜切断，然后将土豆去皮切块，然后进行焯水操作，将土豆煮熟之后，将韭菜跟土豆一起翻炒就可以制作成韭菜炒土豆片了。韭菜炒土豆片可能口感是没有那么好，所以大家最好是将这两种食材分开制作，更加有利于我们吸收韭菜跟土豆的营养价值。

主料：土豆(黄皮)350克，

辅料：韭菜100克，

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克

做法

1.将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，放清水中洗去淀粉，沥净水;

2.将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段;

3.锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆片、花椒水翻炒，至土豆丝微熟;

4.放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。

营养分析

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。