炸好的带鱼怎么做好吃

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带鱼又被称作为长鱼，是我们生活中比较常见的一种美食，一般带鱼都是在深海里面活动的，打捞上来的带鱼长的能够长达一米，一般吃带鱼的时候都会选择用油炸的方式，在炸带鱼之前，需要将带鱼洗干净之后腌制，在炸的时候，外面要裹一层炸粉，这样炸出来的带鱼外酥里嫩，那么炸好的带鱼怎么做好吃呢？

工具/原料：带鱼段(500克)油适量盐适量姜一块葱1段面粉适量花椒15粒左右料酒1小勺

方法/步骤

1/6首先把带鱼或者是带鱼段，化好冰，去掉内脏和头尾。然后用清水洗干净。

2/6把姜切成薄片，把葱也切成小薄片，然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒。

3/6把带鱼段放到碗里，加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片。用手抓均匀。然后腌制20分钟。

4/6在腌制带鱼的过程中，用另外的碗加合适的水和面粉，搅拌成面糊。如图二可以轻松沾到带鱼段上为宜。

5/6国内加适量的油，烧热，放两个葱叶，测试一下油温，待油热，一块一块的加入带鱼。每加入一个就搅动一次，避免粘连。

6/6在炸制的过程中，要不停的反面，待炸制金黄色，捞出控油。炸带鱼段完成。

一.干煸鱼块（适合中段）

1.选用中段，切成指甲盖大小见方的小块，用姜末、盐、料酒拌匀码味，大约30分钟，时间稍长更入味；

2.锅内放油烧至5成热，将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀，滑入锅中炸至金黄捞出备用；

3.锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下鱼块翻炒；

4.将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、糖调制而成的味汁倒入锅中，让鱼块在锅中入味，收干汤汁起锅装盘即可。

二.下入火锅煮食（适合鱼头）

三.糖醋鱼块：

1锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

2将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。