柿子的功效作用有哪些 怎么吃柿子最营养

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柿子是生活中很常见的水果食物，适当吃柿子可以为健康带来很多的好处，但是吃柿子也有许多要注意的地方，那么柿子的功效作用有哪些？怎么吃柿子最营养？柿子的养生效果非常好，适当吃柿子可以为健康带来很多的好处，下面就来详细了解吃柿子的养生功效吧。

柿子的功效作用

1.降气止咳。柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果。

2.降压止血、抗菌消炎。柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处。

3.适合于甲状腺病人食用。新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处。

4.防治便秘、痔疮等。食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。

5.解酒。柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

6.改善心血管功能。柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

柿子的营养吃法

1.鲜食。待霜后熟透，可采摘当水果吃。

2.柿饼。削去外皮，边晾晒夜露，边揉捏压扁，随着果肉里水分的蒸发，外表渗出一层白霜似的葡萄糖粉末，柿霜洁白，饼肉棕黄，柔润甜软，色味双佳。

3.冻柿。隆冬吃柿时，放在冷水中“拔一拔”变软，甜汁吸入口中，凉爽可口，颇有清寒入骨之感。

4.面柿。将柿汁和面烙饼，色黄味甜。

5.奶柿。将柿和奶粉，做成柿子冰淇淋，别有一番风味。

6.拌柿。用熟透的鲜柿和炒熟的面粉拌在一起，叫做柿子拌炒面，作为饭食。

7.柿酒。柿醋均可自己酿制而成，故民间称柿子为“木本粮食”。

柿子食用禁忌

(1)不要与高蛋白同吃

柿子中包含的鞣酸和高蛋白食物中的蛋白质、钙盐反应会出现沉淀物，这种沉淀物久而久之就会形成胃柿石，引发肠胃疾病。所以柿子与鱼肉、鸡蛋都不宜同吃。

(2)不要与凉性食物同吃

柿子味甘性寒，若与凉性食物同吃会减弱肠胃的消化蠕动力和消化液的分泌，从而降低肠胃分解食物的能力，造成肠胃不适。所以柿子与香蕉、绿豆也不宜同吃。

(3)不要空腹吃

空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的鞣酸和胶质，如与胃液融合，则有很高机率导致结石，出现胃胀胃痛等情况。

(4)生柿子不能吃

生柿子因其含有过多鞣酸，食用时会有极重的麻涩味，也会对胃部造成极大的刺激，因此一定要保证柿子成熟以后再吃，否则会产生不适反应。

(5)不宜大量吃柿子

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，因此多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。

(6)不宜连皮一起吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法其实是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大部分集中在柿子皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。