柴鱼片有什么营养价值 柴鱼片有什么功效
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可能有些朋友对柴鱼片比较陌生,没听过,没见过更没吃过柴鱼片,其实柴鱼片是一种营养非常丰富的食材,可以预防高血压,还能减肥。你想知道柴鱼片有什么营养价值?柴鱼片有什么功效吗?今天,我们就来给大家讲一讲柴鱼片有哪些营养价值和功效作用,下面就让我们一起来看一看吧。
柴鱼片的简介
市面上常见的柴鱼片制作方法,通常是先将鱼煮熟,再烤干之后,使柴鱼含水量约为15%以下,在持续保持干燥的前提下,静放于阴凉处,等发霉(柴鱼的木质化其实是特定菌种的菌丝的集合),最后再刨成木屑般的柴鱼片。在某些漫画中,甚至称柴鱼为鱼的木乃伊。尚未刨片的成块柴鱼片非常坚硬,堪称最硬的食品,硬度不下于石头,负责刨片的钢刀汰换率非常高。
1、柴鱼片的作用
1.预防高血压、心肌梗死
柴鱼片中含有丰富的镁元素,能够保护心血管系统,在预防高血压及心肌梗死等心血管疾病方面有不错的食疗功效。
2.降低胆固醇,修身减肥
柴鱼片中的脂肪含量较低,多为不饱和脂肪酸组成,不仅能修身减肥还具有降低胆固醇的效用。
柴鱼片的烹饪技巧
柴鱼片多用于日式料理的制做,佐料或煮汤均可,还可入作汤底,也可包作饭团食用。
人们通常将柴鱼片与花生同煮成粥,即广东粥品“柴鱼花生粥”,颇受大众欢迎。
2、柴鱼片的营养价值
柴鱼片具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
3、柴鱼片的功效
健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、滋阴补阴、清肺润肺、排毒解毒
4、柴鱼片的选购
柴鱼片在选购时,应挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎的,近闻、咀嚼时香气扑鼻,无腥臭味的柴鱼片为佳品。
5、柴鱼片的保存
在保存柴鱼片时,保持干燥即可,保存环境适宜可存入10年之久,一旦刨开,完全不添加防腐剂的柴鱼片,就需加以冷藏,方能保持鲜美。
6、柴鱼片的热量表
热量(大卡)230.00
脂肪(克)>3.50
维生素E(毫克)>5.60
2、柴鱼片拌莴苣的做法
1、食材用料
莴苣1条,柴鱼片1包,调和油一匙,姜,盐1匙,蒸鱼豉油1匙
2、做法
1.锅里放水,烧开。
2.在煮水的过程中,将莴苣去皮,改刀切段。
3.待锅中水煮开,倒入切好的莴苣,加少许盐同煮,这样可使莴苣的色泽更好。
4.煮2分钟后,将莴苣倒入滤筛,用加冰的纯净水浸泡2分钟,摆入盘中。
5.取一个小碗,将所有调料混合;在锅里倒入油,烧至冒烟,直接倒入小碗内,再搅拌均匀,然后倒到莴苣上,最后撒上柴鱼片即可。