莴苣怎么吃_莴苣怎么做

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莴苣在餐桌上是很常见的蔬菜，莴苣吃起来口感是非常爽脆的，莴苣在平时的吃法以及做法也是很多的，莴苣搭配不同的食材，所具有的营养价值也是不同的，莴苣的根不仅可以吃，莴苣叶子也是可以吃的，不管是炒着吃还是凉拌着吃，都是非常好吃的，在日常生活中莴苣怎么做好吃呢?

莴苣怎么做好吃?

莴笋酿桃仁

材料：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。

1、准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟。

2、莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片。

3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水。

4、绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。

5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。

莴笋肉丝

材料：莴笋、瘦肉、油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉。

1、莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。

2、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制。

3、起油锅，下肉丝划散。

4、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。

5、炒至莴笋丝断生即可出锅。小提示：肉丝用了生抽腌制，莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的，都有咸味，所以不用再放盐了。

莴笋煎蛋

材料：莴笋、鸡蛋、油、盐、干辣椒、青椒、生姜、大蒜。

1、莴笋去皮。

2、用擦丝工具擦出丝。

3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生姜切碎准备。

4、油热后放入生姜，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。

5、放入莴笋丝翻炒。

6、放入适量的盐，炒出水分。

7、待水分控干差不多敲入三个鸡蛋。(水分太多的话，要多煮下，将水控干)。

8、快速的炒散鸡蛋，摊成饼状，不动，小火煎2分钟。

9、换一面在煎2分钟，出锅。(我的技术不行，弄不成完整的圆形)。小提示：莴笋的水分比较多，放蛋之间控干水分!鸡蛋可以先打散在倒入锅中翻炒。

豆豉莴笋炒香干

材料：莴笋、香干、红椒、油、盐、生抽、豆豉酱、鸡精、糖、香油。

1、莴笋去皮切丝加少许盐腌制5分钟，然后挤干水分。

2、香干，红椒分别切丝。葱姜切末。

3、炒锅倒油爆香葱姜，放入豆豉酱炒香。

4、加入香干翻炒，加少许盐，糖继续翻炒。

5、再把莴笋，红椒放入翻炒。

6、加入少许鸡精翻炒。

7、最后淋入香油。

8、翻炒均匀关火。

小提示：莴笋提前用少许盐腌制片刻，即可除去一些青涩味道，也能去除一些水分，炒至的时候不会出水。

莴笋年糕

材料：莴笋、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。

1、年糕剥开或切开。

2、莴笋去皮切条。

3、锅里放油。

4、放入莴笋翻炒。

5、放入年糕条。

6、放点生抽。

7、放蚝油。

8、可以放少量开水，翻炒均匀。

9、喜欢辣的放点豆豉。

10、翻炒均匀成盘食用。

小提示：年糕买条状的炒比较好吃。莴笋的长度和年糕差不多比较好看。炒的过程可以适量添加开水，这样年糕容易熟，还不会粘锅。

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