长寿面怎么煮
导读: 长寿面是每次在过生日的时候必备的食物,长寿面有很好的寓意,很多人却煮不好长寿面,其实长寿面在煮的时候不能把面条给掰断,最好越长越好,这样能象征着更好的寓意,为防止
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长寿面是每次在过生日的时候必备的食物,长寿面有很好的寓意,很多人却煮不好长寿面,其实长寿面在煮的时候不能把面条给掰断,最好越长越好,这样能象征着更好的寓意,为防止面条会断裂先用水煮面,把面捞出来后再准备好配菜,长寿面有不同的类型,也有荤素搭配的种类来看看关于长寿面的制作方法。
做法
食材
高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
步骤
①将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加水调和成面团,和硬扎软,饧30分钟。
民间长寿面
②将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。
③将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。
④把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。
分类
延生轩辕御面
赉渫:澞塬 代表土--主中央、长夏、湿、黄色、肉
释义:轩辕是始祖黄帝名,黄帝以土德王天下,对应中方,对应黄色,暗合天机。古代与帝王相关谓之御,正如黄色只属帝王专用色一样,区别于其余四方万民,至高无上的尊贵荣耀止于此。
配料:当归、肉桂、丁香、野生菌、土鸡蛋、海鲜、香菜等
功效:培元固本、延年益寿
延生龙福面
蛊羽:犀婴 代表木--主东方、春天、风、青色、筋
配料:茶树菇、排骨、大骨汤、陈皮、白芷、菠菜等
功效:滋阴润燥、健脾补钙