冬笋怎么煮

导读: 冬笋是我国南方地区一种特有的食物,这种食物的营养价值非常高,而且是在冬天的时候才会从地里面长出来的,刚刚长出来的冬笋最新鲜了,这个时候把它采摘下来,吃起来口感会感

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冬笋是我国南方地区一种特有的食物,这种食物的营养价值非常高,而且是在冬天的时候才会从地里面长出来的,刚刚长出来的冬笋最新鲜了,这个时候把它采摘下来,吃起来口感会感觉特别清脆,不仅可以用来炒着吃,还可以用来凉拌着吃,那么冬笋怎么煮比较好吃呢?

冬笋肉片的做法

用料

主料:冬笋适量、猪肉适量

调料:色拉油适量、食盐适量、蒜4瓣、料酒少许、生抽适量、香油少许、淀粉少许、细香葱2根、胡萝卜1个、胡椒粉适量、水适量

做法步骤:

1.冬笋和瘦肉切薄片,胡萝卜切小片、香葱切寸段

2.冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右,瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟

3.将腌制过的肉片放入开水锅中,待变色即可盛出

4.锅内入油爆香蒜片和葱白,加入冬笋片、胡萝卜片翻炒

5.加入适量的生抽、盐和少许水烧开,中火焖制10分钟左右

6.开大火加入肉片翻炒入味,最后淋点香油,撒入葱段即可

冬笋的营养价值

冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。

冬笋的食用效果

1.止血凉血

冬笋含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。

2.通便

具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。

3.养肝

冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

4.消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

5.健脾

适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

6.清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

冬笋的食用禁忌

冬笋性寒,年老体弱者和婴幼儿最好别吃,女性月经期间、产后也不宜多吃。

因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。

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