生热干面怎么煮

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没有在武汉的我们，吃不到正宗的热干面，只能买一些现成的回来在家里煮，可是热干面都是干的，自己在家里煮的时候火候总是掌握不好，会把面煮到夹生，在做面条的时候，需要先把面条煮到78成熟，用风扇迅速吹冷后，再放在热水中烫一下，千万不要在锅里一直滚住，这样只会导致面的口感不筋道，而且吃起来没有任何弹性。

武汉热干面

材料

鲜面条150g，生抽三勺，盐一小勺，芝麻酱3大勺，辣萝卜，香葱

做法

1.先煮面条，煮个七八成熟就好，中间有个小硬芯

2.把面条捞出，控干水分，加油拌匀

3.用小风扇迅速吹干吹冷

4.吃的时候放入热水中过一下，放入碗中

6.生抽加盐调匀，淋在面条上，再淋上多多的芝麻酱，放上辣萝卜和香葱

热干面

材料

主料：面条150g

调料：芝麻酱1汤勺，醋1/2汤勺，生抽1/3汤勺，芝麻油1/4汤勺

做法

1、把面条，放进开水锅里面煮，直至面条煮熟。

2、面起条煮熟后，捞起，沥干水分。

3、然后在面条里里面，加入上述所有调味料调味。

4、将面条和所有调味料，一起混合拌匀即可。

武汉热干面

材料

面条 辣萝卜 香油 麻将 酱油 盐 香菜

做法

1、先准备好碱水面条。

2、将辣萝卜切成丁。

3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。

4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。

5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。

5、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。