腰花的做法大全_猪腰花的做法

导读: 猪腰子是猪身上的肾脏部位,正所谓吃什么补什么,所以吃猪腰子能够补肾,男性吃了以后能够补精壮阳,治疗肾虚很有效果,女性吃了能够补血益气,调节肾气不足,猪腰子在做的时

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猪腰子是猪身上的肾脏部位,正所谓吃什么补什么,所以吃猪腰子能够补肾,男性吃了以后能够补精壮阳,治疗肾虚很有效果,女性吃了能够补血益气,调节肾气不足,猪腰子在做的时候应该处理干净,不然会有很大的腥臭味,而且人们要学会切腰花,这样做出来的的菜才能好看又好吃。

材料

猪腰,小米椒,香葱,干辣椒,花椒,蒜,姜,生抽,陈醋(或香醋),料酒,白糖,胡椒粉

做法

1.猪腰洗净剖两片,除去膜,去掉白色的筋。

2.用刀在猪腰表面打麦穗花刀,切成菱形长条

3.小米椒切圈;香葱切段;干辣椒用剪刀剪小段,姜蒜一部份切片,一部份切成姜蒜泥

4.锅中加适量的水,放入姜片和蒜片和1-2勺料酒烧沸,下入腰花焯熟捞出

5.预备一盆凉白开(或冰水),将焯熟的腰花放入,目的就是使口感爽脆

6.取一小碗,将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合,调成味汁

7.锅中烧热油,放入花椒小火炒香,将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中;(花椒略去)

8.最后,取一大碗,将调味汁,干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀,即可

材料

猪腰3个约300克,净冬笋50克,水发香菇10朵,鲜红椒25克,酱油1汤匙,料酒2茶匙,香油、胡椒粉、葱、姜、生粉各适量,汤少许

做法

1.将猪腰撕去皮膜,片成两半,再片去腰臊,用盐、生粉拌匀。

2.先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切,每切3刀断成约1厘米宽的带花条形。

3.冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条,葱切成段。将酱油、汤、味精、湿淀粉倒入碗内,调成汁备用。

4.烧热锅,下油至滚,放入腰花炸至成熟时倒漏勺滤油。锅内留适量油,放入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下,随即倒入调好的汁,待汁稠时倒入滑熟的腰花,翻炒片刻,洒上花椒粉,淋入香油装碟即可。

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