洗猪肚的方法

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猪肚是我们日常生活中比较常见的一种肉类，猪肚其中含有大量的营养价值，经常食用可以补充身体所需要的微量元素以及多种营养元素等，而猪肚的口感也非常好，不仅可以用来煲汤也可以用来爆炒等，而制作猪肚之前需要将猪肚清洗干净，可以将猪肚放入温水中，放入食用碱反复搓洗可以清洗的更干净。

洗猪肚的方法是什么?

如果清洗及处理猪肚

制作：

1、先将食用纯碱， 将猪肚的正反面揉搓， 再用流水冲洗， 这样反复三次以上;

2、 最后一次用陈醋将猪肚的正反面搓洗;

3、 最后用流水洗干净;

4、 准备好姜片、干辣椒和花椒， 1杯高度白酒;

5、 猪肚冷水下锅， 加入姜片、胡椒和干辣椒;

6、 再倒入白酒;

7、 煮上三至五分钟;

8、捞出的猪肚用剪刀将猪肚边的白膜剪干净;

9、 再翻过来猪肚里面的猪油全部剪干净;

10、这样猪肚就处理好了， 可以进行下一步烹饪了。

小贴士：1、 先要用食用纯碱或者盐，将猪肚的正反面反复揉搓， 再用水冲洗干净;这一步要重复三次; 2、 最后一次用醋将猪肚正反面搓洗， 再用水冲洗干净;3 加入姜片、大料和白酒煮猪肚， 煮上三、五分钟后， 捞出后煎去猪肚边的白膜， 再猪肚里面的油脂也煎干净即可。

猪肚怎样清洗

首先这新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，

白色中略带浅黄色，粘液多;质地坚硬而厚实;要是这猪肚是白中带青没有弹性和光泽，粘液少，肉质松软，翻开猪肚的内部有硬的小疙瘩那这样的是不建议购买的。挑的时候还要记住猪肚不能选择表面过白的，那可能是被漂白过的，就挑一个不要太大，颜色稍微发红的，但是不能是局部红色，红色必须要均匀就可以了。买回来的猪肚要把猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留的东西刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒。然后准备4勺面粉，不用太好的面粉，

也可以是过期的面粉，(面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液，去除腥味的)。把面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可。将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟就行。用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意自己的手指，因为猪肚没有我们想象的那么厚，一不小心就容易戳到自己的手。一切完毕后，然后将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，把清水灌进去，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门(前段的一个小的管道)中流出，

重复上3次就差不多了。最后猪肚上抹上盐，记住两侧都要抹上，放置5分钟，再用清水冲干净就可以了

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