家庭聚会食谱

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家庭聚会的时候一般都会选择在KTV唱歌或者酒店聚餐，而广东人就比较喜欢喝茶聚会，可以边喝茶边聊天，所以家庭聚会的时候，我们应该要根据家人的口味去挑选合适我们的餐厅。首先家庭聚会要做好肉类以及蔬菜类都有，而且可以适当的喝一些饮料等，也可以自己动手在家里制作大餐食用。

[家庭欢聚] 三杯鱼饺

材料桂冠鱼饺12颗姜片5~6片蒜仁5~6颗九层塔1手掌份辣椒4~5切片麻油或香油（三杯之一）少许蚝油（三杯之二）1汤匙米酒（三杯之三）1＋1/2汤匙花生粒（可有可无）10~15粒

做法

1今天的材料们

2煮开一锅水，放入鱼饺烧滚个30秒即可熄火。同时热另一空锅，将花生放入干炒，一点点焦黄，有香味带出即可起锅备用。

3热锅后，放入麻油或香油，接着放入姜片和蒜仁爆香，小火慢热即可。一半的蒜仁拍扁，一半的蒜仁保持原形，呈盘的时候更美观。

4捞起烧煮过的鱼饺，放入锅中，稍煎一下。这期间全都用小火即可，否则这阶段油若不够，鱼饺会黏在锅里成为悲剧...但有不沾锅就没关系了 （泣，我的好锅还要等一阵子）

5加入蠔油和米酒，炒一下入味。可将米酒和蠔油先拌在一起再下锅，这样也不会让稠稠的蠔油一下锅就干掉了。

6汤汁收干后，加入花生和辣椒片拌炒一下，起锅前丢入九层塔，即可熄火囉。

7咸香咸香的，真的好下饭喔～

金银蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料扇贝8只粉丝1小扎蒜头5粒葱适量辣椒(装饰用)2只生抽2茶匙老抽1/2茶匙糖1茶匙酒1茶匙

做法

1将扇贝整净，去掉内藏；贝壳用牙擦洗，食用时既可安心又放心~

2粉丝用热水浸软；葱切丝，用冰水略浸，可使葱丝弯曲，沥干；蒜头去伊切幼粒；辣椒切粒~

3热镬下油，将一半蒜粒爆香至金黄即可熄火~

4碟中铺放适量的粉丝，再放上扇贝壳，把粉丝平均地铺放于贝壳上，再加入扇贝~

5调味料拌匀均匀地倒入扇贝与粉丝之中~水滚大火蒸4-6分钟，视乎扇贝肉大小而定~

6蒸熟后铺上葱丝及辣椒粒，再赞上适量滚油　完成~