芥菜是什么?

导读: 芥菜平时是很普通的蔬菜,我们平时在餐桌上经常会见到芥菜的身影,芥菜在平时的吃法以及做法都是非常多的,芥菜比较常见的就是用来做各种各样的馅,不过有些人喜欢将芥菜炒着

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芥菜平时是很普通的蔬菜,我们平时在餐桌上经常会见到芥菜的身影,芥菜在平时的吃法以及做法都是非常多的,芥菜比较常见的就是用来做各种各样的馅,不过有些人喜欢将芥菜炒着吃,还有些人喜欢将芥菜腌着吃,其实芥菜不管怎样吃,味道都是很独特的,而且平常也是很受欢迎的蔬菜。

芥菜是什么?

芥菜是十字花科芸苔,属一年生或二年生草本,是中国著名的特产蔬菜。起源于亚洲。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内,茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状,全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形,黄色,四强雄蕊,异花传粉,但自交也能结实。种子圆形或椭圆形,色泽红褐或红色。

中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。

芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻,最适于食用器官生长的温度为8~15℃,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。

中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获,北方于霜冻前收获。

芥菜的功效

1、芥菜营养价值很高,含有丰富的维生素和微量元素,芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D,这些都是人体必需的维生素哦。

2、芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,它会增加人体大脑中氧气的含量,起到清醒人脑的作用,对于高考的同学们很好,建议多吃些。

3、芥菜里的蔬菜纤维丰富,这个能起到促进肠胃消化的作用,宽肠通便。有便秘的同学们可以多吃点。

4、芥菜同时对于伤口愈合,抑制细菌都有作用,同时对于眼睑也有很好的保养作用。

我们或许很难一句话就概括出来,但只要心里知道个大概也是好。在选购芥菜的时候看到那种比较饱满的,很结实的就可以买了,这种的一般不会很差。在存储的时候需要在表面洒点水,以保证芥菜的新鲜。

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