冰糖煮草莓

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冰糖煮草莓是很好吃的一种甜品，做起来也是不会花费太长的时间，尤其是适合夏天的时候作为解暑的美食，但是在做之前就需要将草莓用清水浸泡和冲洗几次，为了让草莓表面不会再残留上很多的农药，最好就是将草莓放入到盐水当中浸泡一段时间，这样味道上面反而是会变得更好一些。

1、先用自来水把草莓多冲洗几遍，流动的水可以冲掉残留在草莓表面的农药，可避免农药浸入果实内

2、洗干净的草莓，不要马上吃。再加入淘米水浸泡5分钟，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药分解

3、把淘米水倒掉，再加入清水，放少许盐；用淡盐水浸泡5分钟，淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物

4、淡盐水倒掉，去掉草莓蒂，千万不要在没洗的时候把草莓蒂去掉，这样草莓表面残留的农药会顺着根蒂渗入到草莓内

5、用清水再把草莓冲洗几遍，这时候可放心食用了

6、冲洗干净的草莓，用厨房用纸轻轻的擦去草莓表面的水。这样蘸糖汁的时候，才能更均匀的裹上

7、每个草莓上穿上牙签，也可用竹签把草莓穿成一串

8、冰糖放入锅内，加入与冰糖等量的水（冰糖与水的比例1:1）

9、中火开始熬，熬至冰糖满满融化，要不停地用铲子搅拌，以防扒锅。糖完全融化后，这时候就不用搅拌了。观察糖汁表面的气泡，起初为大泡

10、大约经历四五分钟变为中泡，气泡变的更浓密一些

11、再过三四分钟的样子，气泡变的很小很浓密了。这个时候要拿筷子，不停地试糖汁了。筷子蘸汤汁时，能成滴的挂在筷子头上，筷子伸到冷水中，糖可以快速结晶。这个过程要重复试验几次，才可达到理想效果

12、尝一尝筷子上结晶的冰糖，吃到嘴里脆，不粘牙，改为小火

13、草莓在汤汁里滚两圈，均匀的蘸上糖汁即可

14、蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子内，不涂抹油的话，取下来的时候很困难

15、放在碟子内的草莓，在草莓和碟子接触的地方会形成一个糖片。如果为了保持草莓表面的冰糖形状好看，可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙签的地方（手头没找到合适的东西，直接插 馒头上了，呵呵）