怎么切莴笋

导读: 莴笋这种食材在生活中是比较多人食用的,我们可以将莴笋制作成莴笋炒肉片,首先我们需要将莴笋去皮切片,尽量的将刀口放平,这样切出来的莴笋平面比较大而且薄,还可以切成菱

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莴笋这种食材在生活中是比较多人食用的,我们可以将莴笋制作成莴笋炒肉片,首先我们需要将莴笋去皮切片,尽量的将刀口放平,这样切出来的莴笋平面比较大而且薄,还可以切成菱形片或者直丝等,大家应该要了解莴笋的制作切法,然后切好的莴笋进行焯水之后就可以用于炒肉片了。

食材

莴笋 250克

切斜丝

1先切斜丝,斜丝两头尖尖的,看起来特别自然,适合用来凉拌

2首先准备一根莴笋,将莴笋去皮,斜刀切成片,如果想要让丝更长,斜刀的角度就放大一些,如图虚线所示

3依次切成均匀的薄片,继续斜刀切成丝即可,同样的道理,想要丝更长,斜刀的角度就放大一些,如图粗虚线所示

切菱形片

1切菱形片的时候,一般用来清炒或者加在汤里,先取一节莴笋

2直线直刀,切成较厚的片,以一片为例,斜刀切成菱形块即可

切直丝

切直丝比较适合用来做冷菜,或者冷面等,取一节莴笋,直线、直刀切成均匀的薄片

然后切成细丝即可,这样的莴笋丝看起来比较规矩,适合摆盘

注意事项

切莴笋时一定要注意切的角度

莴笋炒肉片

材料莴笋1根,土猪肉少许,胡萝卜半根,蒜1瓣,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,美极鲜酱油

做法

1.猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香

2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可

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