五花肉怎么做才好吃

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猪肉是普通家庭中最为常见的荤菜，但是随着我们口味越来越挑剔，吃肥肉觉得容易油腻或是增加体重，而吃瘦肉又觉得肉质过于柴，因此在猪肉当中五花肉是最为受欢迎的一个部位。肥瘦相间的五花肉并不单单只有一种做法，许多的菜都可以搭配五花肉一起做，像是卤蛋、海鲜这些菜品搭配五花肉一起烹炒的味道也很不错。

五花肉卤蛋

五花肉卤蛋是一道非常受欢迎的炖菜，也是一道很精致的菜品，它不仅味道鲜美，营养含量也是相当丰富的。它的做法：首先将炒锅置于火上，然后锅里不要放油，直接开火，把五花肉放进炒锅里，煸炒一番，等到五花肉被煸炒出了油，它的表面也就变得稍微有一点焦了。我们利用五花肉自己身上煸炒出来的油，直接放入八角、桂皮，还有葱和姜片，爆炒出香味，再加上绍酒和酱油调味，均匀搅拌之后向锅里倒一些开水，放几块冰糖还有煮熟了的白鸡蛋，放白鸡蛋之前可以在鸡蛋上划两个口子，这样方便鸡蛋能够更好的入味。锅下边的火也由大火调成小火慢慢炖一会，差不多一个小时左右吧。中途的时候记得要时不时的看一下锅里的情况，因为每个人的口味是不同的，所以等到锅里的肉的状态到了你想要的状态了，那么就可以准备收汁然后关火了。

口水五花肉

首先送上一个爱心小提示：做这道菜的时候选用的五花肉可以稍微肥一点的，因为这样做出来的五花肉不仅不油腻，而且味道也会更好；为了将五花肉的腥味祛除，我们可以在煮五花肉的时候在水中放一些姜片和花椒，这样做出来的味道不会有它本身的腥味存在。

做法：五花肉要切成薄片，厚度不要超过1毫米，这个也是非常考验刀工的了。葱姜蒜全部剥皮，然后用清水洗干净，蒜姜切成末，葱切成段，还有准备的香菜也要洗干净切成段。把锅放到火上然后开火，锅里放清水，还有花椒和姜片，煮开了之后把五花肉放进锅里，再次将锅煮开，然后把锅里放的花椒和姜片还有五花肉都用漏勺捞出来。捞出来的五花肉放进一个干净的大盘子里，放上麻油、生抽、食醋、白糖还有辣椒油等，因为每个人的口味不同，所以我们根据自己的口味，调制一个酱汁撒上去，把切好了的香菜也放上一些就可以了。

香煎五花肉

香煎五花肉是一道非常还吃的下饭菜，它的做法非常简单：因为怕五花肉的肉皮在煎过之后就太硬了，不好吃，所以在做菜的时候直接先把五花肉的肉皮去掉。剩下的五花肉就是纯肉的了，把五花肉放在案板上，从五花肉的一个头开始慢慢卷起来，紧紧的卷在一起。为了不让五花肉会被其它的味道“污染”，所以用新鲜的保鲜膜把卷起来的肉卷包裹起来，然后将卷起来的五花肉放到冰箱里冷冻一会再取出。将冻硬了的肉卷切开，还要切成薄片，可能因为冻了一会不太好切，所以一定要小心一些。炒锅里边不放油直接放肉片，将肉片炸成两面都是金黄色的，这时候锅里的油是从肉片上边煸炒出来的，利用煸炒出来的油，直接放洋葱等蔬菜进行翻炒，香味四溢，然后就可以出锅了。出锅后的五花肉可以根据自己喜欢的口味，蘸着酱料吃，味道会更好的。