田螺肉怎么炒

导读: 田螺肉是我们比较常见的一道美食,田螺肉不仅口感十分鲜美,而且其中的营养价值也很丰富,经常食用可以补充身体所需要的营养物质以及微量元素,对身体非常好,而田螺肉的制作

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田螺肉是我们比较常见的一道美食,田螺肉不仅口感十分鲜美,而且其中的营养价值也很丰富,经常食用可以补充身体所需要的营养物质以及微量元素,对身体非常好,而田螺肉的制作方法也很简单,首先需要准备好田螺肉,将田螺肉炒熟后放入生姜以及小米辣和多种佐料进行炒制即可。

田螺肉怎么炒?

1、将田螺放入锅中煮熟。

2、挑出田螺肉,加入盐揉搓后用清水洗干净,要反复洗几次。

3、将洗好的田螺肉切薄片。

4、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。

5、油锅烧热,下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。

6、倒入田螺肉翻炒,加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

7、调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火,装盘食用。

剁椒田螺肉

材料

田螺肉,剁椒

做法

1、吃之前用水泡一天或者用水煮一下。

2、将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。

3、锅里放油再放田螺肉爆香,加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。

4、快出锅时放入葱花、鸡精就可以了(剁椒很咸可以不放盐)

泡椒田螺肉

材料

田螺肉600克,泡椒40克,西芹30克,糟辣椒10克,泡姜15克。调料盐2克,白糖10克,水淀粉20克,食用碱10克,料酒15克,色拉油60克。

做法

1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀,用食用碱腌渍10分钟,洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟,取出后用清水漂洗多余的碱沫。

2、西芹对折后撕去皮筋,洗净后斜刀45度切成长2厘米的段;泡姜洗净后切成象眼片;糟辣椒剁细。

3、锅置火放入色拉油,烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油,锅内留油40克,烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味,放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟,用水淀粉勾芡后翻勺出锅,即可装盘。

五味螺肉

材料

螺肉 8两,泰式甜鸡酱 2大匙,糖 2茶匙,米醋 1茶匙,番茄酱 2茶匙,酱油膏 1/4茶匙,蒜末 1茶匙,姜末 1茶匙,香菜末 1茶匙

做法

螺肉(花枝或章鱼)川烫好过一下冷水,放入冰箱冷藏约20分钟 将辛香料及所有调味料拌好,均匀的淋在海鲜上即可

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