西红柿青的可以吃吗

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西红柿本身是很常见的蔬菜，也可以当成水果吃，关于西红柿的吃法有很多种，最常见的是凉拌西红柿，先把西红柿切成块状，然后在西红柿上面撒一层白糖，这样看起来就有胃口，而且酸甜的口感会特别好吃，还有的人很喜欢喝凉拌西红柿的汤汁，西红柿在没有成熟前是青色的，这种西红柿不可以吃，需要等变红后才可以吃。

其实很多蔬菜或水果在没有成熟的时候，是含有一些毒素的，青西红柿也不例外，所以在这里建议大家不要乱吃青西红柿。

其实很多蔬菜或水果在没有成熟的时候，是含有一些毒素的，青西红柿也不例外

青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。越硬的西红柿植物激素使用越多，好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。

我们在平时购买西红柿的时候好挑颜色熟的比较好的进行购买，不要买在西红柿顶部有和桃子一样凸起部分的那种西红柿，那样的西红柿含有的激素超过了正常水平，食用之后对人体有很大的危害。另外，在买西红柿的时候好购买自然成熟的，不要买催熟的西红柿。

吃西红柿的注意事项

1、不宜和青瓜(黄瓜)同食

青瓜中含有一种叫做维生素C分解酶的物质，会破坏其他蔬菜中的维生素C，而番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果，吃了等于白吃。

2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3、空腹时不宜食用

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

5、不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。