炒肉怎样不粘锅_炒肉如何不粘锅

导读: 炒肉的时候人们都会发现粘锅的情况,这样就会很容易将肉炒糊,使得味道变得特别的糟糕,这主要还是由于自己做法上面出现问题而引起,那么就需要放入充足的热油,等到油温达到

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炒肉的时候人们都会发现粘锅的情况,这样就会很容易将肉炒糊,使得味道变得特别的糟糕,这主要还是由于自己做法上面出现问题而引起,那么就需要放入充足的热油,等到油温达到一定要求后再放入腌制好的肉,才可以避免在翻炒刚开始的时候就出现粘锅的情况,另外还要加入一些水分。

炒肉如何不粘锅

制作材料

主料:花菜(半颗或者一颗),里脊肉

调料:姜,花椒,干辣椒,白糖,料酒,酱油,淀粉,盐,鸡精等。

做法

1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状,用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右,花菜掰成小块儿;

2、热油(可稍多一点儿),将腌好的里脊肉放入翻炒,均匀变色之后立刻盛出;

3、再热油,放花椒、干辣椒爆香,将花菜倒入,翻炒1分钟左右,将炒好的肉放入,翻炒几下,放少许白糖和料酒,继续翻炒,确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精,翻炒出锅。多加点酱

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可。

4,盛入盘中即可。

5,1、把洋葱去掉老皮洗净,切成滚刀块;尖椒切块:将猪肉(瘦肉最好)切成薄片。

2、炒锅置大火上,放油3汤匙,等油温到七成热时,下姜末后立刻下肉片翻炒,待肉片刚

农家洋葱炒肉

变颜色,加入酱油,把肉片炒上酱色,再放入洋葱块,翻炒片刻至洋葱块六成熟时,放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水,再用水淀粉勾芡,芡汁炒熟后即可。。

重点:此菜简便易做,注意洋葱的熟烂程度,成菜要脆嫩可口。

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