黑胡椒酱汁

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黑胡椒酱汁的主要原料是黑胡椒经过熬制提取出来的高品质调味料，用途很多，可以放在肉里面，也可以搭配牛排，而且是纯手工制作的，所以会非常好吃，黑胡椒汁除了在西餐厅里面会见到自己在家里也可以做，而且自己做的黑胡椒汁还可以做改良版的，这样能在黑胡椒汁的基础上增加更多更好的味道。

黑胡椒肉酱

材料

猪绞肉100公克，洋葱末20公克，面粉1/2匙，玉米笋2支，青花菜1朵，小蕃茄3粒，白饭1碗，黑胡椒粉1大匙，A1辣酱油1/2匙，高汤400㏄，综合香料1/4匙，鸡粉1/2匙

做法

1.取锅烧热后放入黑胡椒粉、洋葱末炒香，再加入猪绞肉炒至金黄色。

2.将作法1加入A1辣酱油、面粉、综合香料与高汤，以小火熬煮约10分钟。

3.将作法3加入鸡粉调味后，淋至白饭上。

4.将玉米笋、青花菜、小蕃茄放入沸水略烫，置放作法3烩饭旁即可。

相关黑胡椒肉酱  胡椒  黑胡椒

黑胡椒酱

材料

洋葱碎30公克，蒜头碎15公克，玉米粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，酱油1大匙，奶油40公克，高汤300cc

做法

1.热一锅，将奶油、洋葱碎放入锅中炒约1分钟至香。

2.加入黑胡椒续炒约1分钟，再加入蒜头碎、盐、糖、玉米粉、酱油、高汤，煮至沸腾后勾芡即可。

柠汁黑胡椒肋排

材料

肋排1斤，黑胡椒粉适量，盐适量，红酒适量，白糖适量，黄糖适量，蜂蜜或麦芽糖适量，番茄酱适量，叉烧酱适量，孜然适量，芝麻适量，柠檬半个

做法

1.用酱油，盐，黑胡椒，红酒，孜然，蚝油，黄糖，麦芽糖（或蜂蜜）混合的调料倒入洗净的排骨拌匀。

2.封上保鲜膜，搁冰箱里腌制一晚，让排骨好好入味。

3.第二天烤酱的准备：番茄酱，叉烧酱，白糖，黄糖，蜂蜜，还有适量的红酒及芝麻...

4.材料混合即成很关键的烤酱，可以准备的稍多些，下面要刷3次

5.腌制好的排骨上锅蒸大约20分钟后刷第一遍酱料。

6.烤盘铺好锡纸准备。

7.来~刷好酱料的排排队，要留空间，不要贴的太紧。

8.入烤箱220°c烤制20分钟先。

9.取出，刷酱第二次。

10.如此反复3次...

11.新鲜出炉。

12.挤落柠檬汁就OK啦~

小诀窍

1.肋排要选用猪前肋，因为相对猪后肋，前肋肉质更多、更紧实一点。

此外，肉要尽量选粉色，粉色的肉相对比较新鲜。 2.除了肋排，我还烤了些瘦肉，存在冷冻柜里。以后拿来炒菜烧汤都是很好的配料。

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