黑胡椒酱汁

导读: 黑胡椒酱汁的主要原料是黑胡椒经过熬制提取出来的高品质调味料,用途很多,可以放在肉里面,也可以搭配牛排,而且是纯手工制作的,所以会非常好吃,黑胡椒汁除了在西餐厅里面

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黑胡椒酱汁的主要原料是黑胡椒经过熬制提取出来的高品质调味料,用途很多,可以放在肉里面,也可以搭配牛排,而且是纯手工制作的,所以会非常好吃,黑胡椒汁除了在西餐厅里面会见到自己在家里也可以做,而且自己做的黑胡椒汁还可以做改良版的,这样能在黑胡椒汁的基础上增加更多更好的味道。

黑胡椒肉酱

材料

猪绞肉100公克,洋葱末20公克,面粉1/2匙,玉米笋2支,青花菜1朵,小蕃茄3粒,白饭1碗,黑胡椒粉1大匙,A1辣酱油1/2匙,高汤400㏄,综合香料1/4匙,鸡粉1/2匙

做法

1.取锅烧热后放入黑胡椒粉、洋葱末炒香,再加入猪绞肉炒至金黄色。

2.将作法1加入A1辣酱油、面粉、综合香料与高汤,以小火熬煮约10分钟。

3.将作法3加入鸡粉调味后,淋至白饭上。

4.将玉米笋、青花菜、小蕃茄放入沸水略烫,置放作法3烩饭旁即可。

相关黑胡椒肉酱  胡椒  黑胡椒

黑胡椒酱

材料

洋葱碎30公克,蒜头碎15公克,玉米粉1茶匙,黑胡椒粉1大匙,盐1茶匙,糖1茶匙,酱油1大匙,奶油40公克,高汤300cc

做法

1.热一锅,将奶油、洋葱碎放入锅中炒约1分钟至香。

2.加入黑胡椒续炒约1分钟,再加入蒜头碎、盐、糖、玉米粉、酱油、高汤,煮至沸腾后勾芡即可。

柠汁黑胡椒肋排

材料

肋排1斤,黑胡椒粉适量,盐适量,红酒适量,白糖适量,黄糖适量,蜂蜜或麦芽糖适量,番茄酱适量,叉烧酱适量,孜然适量,芝麻适量,柠檬半个

做法

1.用酱油,盐,黑胡椒,红酒,孜然,蚝油,黄糖,麦芽糖(或蜂蜜)混合的调料倒入洗净的排骨拌匀。

2.封上保鲜膜,搁冰箱里腌制一晚,让排骨好好入味。

3.第二天烤酱的准备:番茄酱,叉烧酱,白糖,黄糖,蜂蜜,还有适量的红酒及芝麻...

4.材料混合即成很关键的烤酱,可以准备的稍多些,下面要刷3次

5.腌制好的排骨上锅蒸大约20分钟后刷第一遍酱料。

6.烤盘铺好锡纸准备。

7.来~刷好酱料的排排队,要留空间,不要贴的太紧。

8.入烤箱220°c烤制20分钟先。

9.取出,刷酱第二次。

10.如此反复3次...

11.新鲜出炉。

12.挤落柠檬汁就OK啦~

小诀窍

1.肋排要选用猪前肋,因为相对猪后肋,前肋肉质更多、更紧实一点。

此外,肉要尽量选粉色,粉色的肉相对比较新鲜。 2.除了肋排,我还烤了些瘦肉,存在冷冻柜里。以后拿来炒菜烧汤都是很好的配料。

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