绿豆怎么做

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绿豆是我们生活中常吃的谷物，它的食用方法很多，一直都深受大家的喜爱。尤其是夏天绿豆是很多人的首选，它能降温消暑、清热解毒，像绿豆汤、冰镇绿豆沙、绿豆粥、绿豆冰棒等都是夏天的美食，每天吃都不会厌恶，而且绿豆还具有减肥的作用，怎么吃都不用担心发胖，那么绿豆还可以做什么呢?

怎么做绿豆糕?做绿豆糕要注意的问题?没有烤箱怎么做绿豆糕?

手残星人的绿豆糕，超简单，没有烤箱也能做?今天给大家分享一波超级简单绿豆糕的做法，赶紧做起来吧!

首先把绿豆放在清水里浸泡8小时以上，我是泡了一夜。然后是脱皮，这个步骤操作起来真的麻烦的要死，这里有个诀窍要分享给大家，绿豆浸泡一夜之后，皮就松软了，用两个手用力搓，不要担心把绿豆搓烂，然后用清水把皮冲走，再搓，再冲，到最后几个顽固的，可以用手挨个搓皮。当然如果嫌麻烦的，直接去超市买去皮绿豆更方便，但我总感觉口感没有带皮绿豆好。用盘子装上绿豆，冷水放锅蒸。大概40分钟左右。取出绿豆，用勺子压成泥。也可以磨成细腻的糊状，然后过筛，这样更加的细腻，口感更好。

取平底不粘锅，小火把准备好的黄油融化如果实在没有黄油的，可以用玉米油，不建议用花生油，大豆油，会影响口感。然后倒入绿豆泥，翻炒五分钟左右，加入白砂糖，加入的分量视口味而定，喜欢吃甜的多加。

炒得半干可以取出了。这里建议不要将绿豆泥炒太干，不然冷藏会导致干裂。然后放凉，可以用手搓成50g的圆球，放入月饼模具就可以压成型了。一个美美哒伪月饼就做好了。自己做的绿豆糕保存时间短，室温的话，最好一天内吃完，最多就可以保存2天，如果冰箱冷藏可以放3-5天，冷冻10天左右。炒豆泥要注意，不可以炒的过干，否则冷藏会导致开裂。

最后再给大家，介绍一款好吃的月饼，也是不需要烤箱的!我们所需要的材料有:紫薯、南瓜、山药、糯米粉、面粉(普通)、豆沙。做法：首先把紫薯，南瓜，山药切片上锅蒸，大概十五分钟左右就可以蒸熟了。取出后用勺子捣成泥，然后趁热的时候加入白砂糖，因为这样白砂糖好融化。

最后揉成团，静置半个小时。(山药泥同理)南瓜泥水分比较大，可以加入糯米粉和面粉，揉成团。然后把紫薯，山药，南瓜，豆沙，分别搓成球备用。用手把南瓜球压扁，包入紫薯球，放在虎口收紧。然后把包有紫薯的南瓜球放在糯米粉里转一圈，月饼模具也要沾点糯米粉，然后把南瓜球放进月饼模具，就成型啦!

其他馅料都是这一种做法，可以包豆沙、山药泥、、包紫薯泥、南瓜泥都行。最后一步就是冷水上锅蒸。蒸大概20分钟左右就可以了，因为食材基本都是熟的，关火静置五分钟取出就好了。

小贴士：南瓜面团尽量活得硬一点，太软了容易沾在模具上，不好成型。如果有蒸笼屉布就更好了，吸油纸也可以，把月饼放在油纸上蒸，取的时候不至于弄破。冷却之后，就可以放进冰箱冷藏，这样月饼的味道会更加的好!