自制凉拌菜

导读: 在生活中,我们可以看到凉拌菜的种类是比较多的,主要有凉拌莴笋、凉拌海带以及凉拌黑木耳等,这些凉拌菜是可以当做开饭菜的,大家可以选择几种适合自己胃口的凉拌菜去学习做

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在生活中,我们可以看到凉拌菜的种类是比较多的,主要有凉拌莴笋、凉拌海带以及凉拌黑木耳等,这些凉拌菜是可以当做开饭菜的,大家可以选择几种适合自己胃口的凉拌菜去学习做法。比如凉拌莴笋,我们需要将莴笋切成丝,然后在加入蒜头、花椒等,然后放莴笋炒熟,在加入生鸡汤搅拌均匀就可以了。

凉拌菜怎么做

凉拌莴笋丝,需要准备新鲜莴笋,清洗干净以后把皮去除,然后再切成丝,把莴笋丝放进一个大碗里面,加一些蒜头,盐,花椒,糖搅拌均匀,然后锅里面加入一些油,把花椒放进去,快速翻炒到变色,闻到香味出来就可以把火关掉了,趁热的时候淋上一些热油在莴苣丝上,然后再加一些生鸡汤,搅拌均匀以后就可以吃了。

爽辣金针菇,准备一些金针菇,清洗干净以后蒂部去除,然后放到开水里面烫一下,在烫期间需要加入适量细盐以及油,金针菇烫好以后捞出来放进碗里面,加入适量的辣椒酱,酱油,搅拌均匀以后就可以吃了。

香菜拌紫甘蓝,需要先把紫甘蓝剥下,然后用清水清洗干净,再切成细丝,往里面加入适量的盐,搅拌均匀以后腌制10多分钟,把紫甘蓝洗干净水分沥干,放到碗中,加入白醋,白糖以及鸡汤,一些芝麻油,最后再把香菜碎放进去,搅拌均匀以后就可以吃了。

酸辣黑木耳,黑木耳需要先提前放到水里面浸泡一下,然后清洗干净撕成小朵,把香葱,红椒,青椒清洗干净以后切成丁,生姜切丝,锅里面加入适量的清水,煮开以后把黑木耳放进去烫一下,捞出来水分控干,青红椒丝以及末放到碗里面,加入适量的盐,鸡汤,香醋搅拌均匀以后就可以吃了。

韭黄拌干丝,需要准备一些香豆腐干,韭黄,白糖,精盐,芝麻油,韭黄清洗干净,放进开水锅里面略微烫一下,然后迅速翻炒,大概需要烫三秒钟左右就可以捞出来,把水分沥干,再切成段状,放进盘子里面,趁热的时候把味精精盐放进去拌均匀,香干洗干净以后切成丝,然后撒在韭黄上面,加入适量芝麻油拌均匀以后就可以吃了,味道是非常爽口的。

麻酱拌豆角,准备一些新鲜豆角,味精,精盐,芝麻酱,生姜末,花椒油,先把豆角的筋撕掉,然后再掰成小段清洗干净,放进锅里面彻底烫熟,然后再用凉水浸泡一下,捞出来以后水分沥干,放进盘子里面,芝麻酱里面加入一些冷开水搅成糊状,锅里面加入适量花椒油烧热,把生姜末,味精,精盐放进去,然后趁热的时候浇在豆角上面,搅拌均匀以后就可以吃了。

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