2斤蒜多少糖和醋

2023-07-14
小编: 网络
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导读: 糖蒜也是很多家庭在临近年关之时会准备的年货，不仅是因为糖蒜的制作方法简单，更是因为糖蒜是一种不错的下饭小菜。但是在制作糖蒜的时候要严格把控糖和醋的比例，这样才能将

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糖蒜也是很多家庭在临近年关之时会准备的年货，不仅是因为糖蒜的制作方法简单，更是因为糖蒜是一种不错的下饭小菜。但是在制作糖蒜的时候要严格把控糖和醋的比例，这样才能将糖蒜制作成功。而不同斤数的大蒜所需要的糖和醋的比例也不一样，所以2斤大蒜需要多少糖和醋?

自家腌制糖蒜就是按照百度查找的的方子，效果很好。但是每年也没腌过你那么大的量。

每100头新蒜，盐60克，陈醋或香醋1000克(2斤)，白糖800克;糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)。你自己可以根据这个比例来准备。

一斤蒜放二两盐就可以了。

制法：

1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

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