蜂蜜有酒味还能喝吗？

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蜂蜜中含有很多的营养物质，这些营养物质都是人体所需的，食用蜂蜜后，对身体的好处也是很多的，蜂蜜在生活中的用途也是很广泛的，经常吃蜂蜜的人都知道，有时候打开蜂蜜盖子之后，会出现很大的酒味，有些人认为蜂蜜有了酒味是蜂蜜坏了，不能食用了，还有些人觉得这是正常的。

蜂蜜有酒味还能喝吗?

是可以喝的。蜂蜜放久了产生酒味是蜂蜜发酵变质的表现。正常的蜂蜜只有蜜源植物的花香味和蜂蜜的香甜味，并不会产生酒味，只有在蜂蜜开始发酵变质的过程中才会产生酒味。

在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸!且这些的含量在蜂蜜中非常少!

如果是蜂蜜波美度在40度之上天然蜂蜜打开瓶盖后闻到少量的酒味，您可以把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了!

如果蜂蜜只是有微微的酒味或者酸味，状态还是和正常的蜂蜜一样没有发生变化。将蜂蜜隔水蒸煮半小时就可以去掉酸味和酒味，可以在洗澡时涂抹身体。蜂蜜中的营养物质可以直接被表皮细胞吸收，经常用蜂蜜涂抹皮肤，具有显著的保湿滋润作用。尤其是在冬季是皮肤产生的干燥、起皮现象，有明显的改善效果。每次洗澡时取适量蜂蜜涂抹在身体上，按摩几分钟冲洗干净即可。

如果蜂蜜的表层会出现许多泡沫，质地变得稀薄，而且会有酸味或者酒味，这样的蜂蜜已经严重发酵了，不能够再继续食用，将其扔掉即可。

蜂蜜放久了有酒味

在平时一定要注意正确的保存方法，能够较长时间的保存蜂蜜。最好将蜂蜜密封好放在干燥、避光的环境下。蜂蜜具有吸水的特性，如果密封不好，就会吸收空气中的水分，蜂蜜的含水量增多，就会慢慢发酵变质，所以一定要正确保存蜂蜜。