补血阿胶糕

导读: 阿胶糕是一种是可以用于补血的食物,这种食物的补血效果也是很好的,适合女性在经期的时候食用。阿胶糕的主要成分是阿胶、黑芝麻以及核桃仁等,除了补血之外,还可以美容养颜

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阿胶糕是一种是可以用于补血的食物,这种食物的补血效果也是很好的,适合女性在经期的时候食用。阿胶糕的主要成分是阿胶、黑芝麻以及核桃仁等,除了补血之外,还可以美容养颜以及缓解痛经等,对于提高身体免疫力以及改善睡眠是有很大帮助的,大家可以来了解补血阿胶糕的药用价值。

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。

成分功效

阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、黑芝麻和红枣。

阿胶糕属于药食同源产品,采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕,早年间主要是为了美容养颜,但是食用的过程中,发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处,这些都是很长时间之后才发现的。夏季气候炎热,病菌繁殖生长快。影响身体健康的因素有很多,并且人在夏季需要的能量是四季中最多的,新陈代谢也是最快的。因此对于体质不那么好的人来说夏季是最容易“虚”的,阿胶糕的主要成分阿胶胶色纯正边角整齐、质感莹润透光性好,制作工艺精湛。苦夏伤阴,阿胶性平、味甘,补血滋阴、润燥止血,能补充夏季津液的消耗。阿胶具有生血作用,可用于失血贫血、缺铁贫血,再生障碍贫血及年老体弱、儿童、孕妇的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。

所用原料

主要原料:阿胶,核桃仁、黑芝麻,可选择添加其他辅料有红枣,枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。

制作方法

现代熬制

1、在干净的陶瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。

2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。

3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。

4、须冷却凝固后,切成各种形状的糕,便是阿胶糕。

传统古方

1、烊化阿胶:把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。

2、熬制:把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中,用银铲或者铜铲不停搅拌熬制,先大火熬至沸腾,转小火熬制挂旗。

3、挂旗状态:熬制阿胶成粘稠状,阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态,此时可以下辅料。

4、搅拌:所以辅料保证新鲜炒熟,倒入锅中均匀搅拌。

5、模具定型:准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸,这样可以隔绝阿胶糕与模具,便于脱离模具。

6、去火毒:一般常温冷却定型一夜,这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒,滋补而不上火。

7、切片保存食用:定型后成小片,放置食盒,每天早晚食用。

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