蟹腿的做法

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蟹黄一般存在于螃蟹的头部位置，而在蟹腿上最丰富的则是蟹肉。所以对于喜爱吃蟹肉的人群来说，就可以多吃蟹腿，因为蟹腿上的蟹肉容易处理。而蟹腿也有针对性的制作方法，例如油炸蟹腿，可以让蟹腿变得外酥里嫩，深受小孩子和年轻人群的欢迎。今天就一起来学习蟹腿的几种制作方法吧。

巧做美味-炸蟹腿肉

用蟹肉和猪肉的搭配做料理，适合摆放在孩子的生日餐桌上或者做配酒菜，都是很好的选择。

份量：4人

时间：30分钟

热量：0卡路里

难度：中

材料：

蟹腿8个，猪肉100克，面包渣30克，虾肉30克， 盐1/2小匙，清酒1大匙，西芹末 1.5大匙，番茄沙司1大匙，菠萝1块。

做法：

1 虾肉用淡盐水摇洗后剁碎，猪肉剁碎。

2 虾肉和猪肉混合好，用西芹、盐、胡椒粉调味。

3 蟹腿洗干净收拾好，将(2)的30克左右的肉做成鸡蛋形状粘在蟹腿上面。

4 准备好的蟹腿肉穿上面包渣放入180度的油锅里炸制。

5番茄沙司和菠萝一起搅碎，用清酒、胡椒粉调味，做粘酱。

Tips：

因材料里有猪肉，最好炸两遍。

蟹腿冬瓜羹

原料：

冬瓜1节(约600克)、蟹腿肉1/2盒(150克)、姜末1匙、水约8碗、淀粉水适量、蛋白1个

辅料：

盐适量、酒1大匙、白胡椒粉适量

做法：

1、冬瓜去皮去子切小方丁，加水及姜末煮至冬瓜变透明状。

2、以盐、酒调味后用淀粉水勾薄芡，再将蟹腿肉一个个投入煮熟，最后将蛋白打散淋入搅成蛋花，熄火后撒上白胡椒粉即成。

Tips：

冬瓜羹的材料可随孩子的口味变化，如果家中有婴幼儿，青豆仁、火腿末都是很好的增色食材，而海鲜也不一定是蟹腿，只要是软质、无刺，鱼肉、贝肉都可考虑。