蟹腿的做法

导读: 蟹黄一般存在于螃蟹的头部位置,而在蟹腿上最丰富的则是蟹肉。所以对于喜爱吃蟹肉的人群来说,就可以多吃蟹腿,因为蟹腿上的蟹肉容易处理。而蟹腿也有针对性的制作方法,例如

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蟹黄一般存在于螃蟹的头部位置,而在蟹腿上最丰富的则是蟹肉。所以对于喜爱吃蟹肉的人群来说,就可以多吃蟹腿,因为蟹腿上的蟹肉容易处理。而蟹腿也有针对性的制作方法,例如油炸蟹腿,可以让蟹腿变得外酥里嫩,深受小孩子和年轻人群的欢迎。今天就一起来学习蟹腿的几种制作方法吧。

巧做美味-炸蟹腿肉

用蟹肉和猪肉的搭配做料理,适合摆放在孩子的生日餐桌上或者做配酒菜,都是很好的选择。

份量:4人

时间:30分钟

热量:0卡路里

难度:中

材料:

蟹腿8个,猪肉100克,面包渣30克,虾肉30克, 盐1/2小匙,清酒1大匙,西芹末 1.5大匙,番茄沙司1大匙,菠萝1块。

做法:

1 虾肉用淡盐水摇洗后剁碎,猪肉剁碎。

2 虾肉和猪肉混合好,用西芹、盐、胡椒粉调味。

3 蟹腿洗干净收拾好,将(2)的30克左右的肉做成鸡蛋形状粘在蟹腿上面。

4 准备好的蟹腿肉穿上面包渣放入180度的油锅里炸制。

5番茄沙司和菠萝一起搅碎,用清酒、胡椒粉调味,做粘酱。

Tips:

因材料里有猪肉,最好炸两遍。

蟹腿冬瓜羹

原料:

冬瓜1节(约600克)、蟹腿肉1/2盒(150克)、姜末1匙、水约8碗、淀粉水适量、蛋白1个

辅料:

盐适量、酒1大匙、白胡椒粉适量

做法:

1、冬瓜去皮去子切小方丁,加水及姜末煮至冬瓜变透明状。

2、以盐、酒调味后用淀粉水勾薄芡,再将蟹腿肉一个个投入煮熟,最后将蛋白打散淋入搅成蛋花,熄火后撒上白胡椒粉即成。

Tips:

冬瓜羹的材料可随孩子的口味变化,如果家中有婴幼儿,青豆仁、火腿末都是很好的增色食材,而海鲜也不一定是蟹腿,只要是软质、无刺,鱼肉、贝肉都可考虑。

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