炸鸡柳用多少度油温合适 炸鸡柳要复炸吗

导读: 炸鸡柳这道美食相信很多年轻人都非常喜欢吃吧?不仅是现在的年轻人和小朋友,就连一些上了年纪的人也对这道美食情有独钟,那么炸鸡柳用多少度油温合适,炸鸡柳要复炸吗,下面

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炸鸡柳这道美食相信很多年轻人都非常喜欢吃吧?不仅是现在的年轻人和小朋友,就连一些上了年纪的人也对这道美食情有独钟,那么炸鸡柳用多少度油温合适,炸鸡柳要复炸吗,下面小编就给大家介绍看看。

炸鸡柳用几成热油下锅

7成热。

炸鸡柳应在油温达到7成热时放入锅中炸。当你把鸡柳放入锅中时,不要一次把鸡柳放进锅中。很容易粘在一起。而且在煎鸡柳的时候,一定要用小火来避免炸鸡柳。

炸鸡片是一种小吃。主要食材是鸡胸肉,主要烹饪过程是油炸。炸鸡片可以蘸酱。炸鸡片的制作步骤如下:

1.用刀背拍几下鸡胸肉,让肉更松,切成厚条。加入盐、五香粉和蚝油腌制半小时。

2.腌制后,蘸上干淀粉,然后蘸上蛋液,然后粘上面包屑,压实。

3.当锅中的油烧到八成热时,将鸡条炸开,然后转成五成热,直到金黄的颜色浮在油上,然后就可以捞出油吃了。吃的时候,番茄酱更好。

炸鸡柳要复炸吗

最好复炸一遍,这样吃起来口感更好一点。

事实上,无论是炸鸡柳还是炸鸡腿,最重要的是——低热慢炒和双炒。炸鸡柳时,如果火太大,很容易变黑,而且可能根本不会熟。另外,在家做饭的时候,我们建议大家再把鸡肉炒一遍,这样炒出来的鸡肉就不用担心不成熟的问题,也可以保持鸡肉的金黄和酥脆的口感。

炸鸡柳做法:

第一步,准备材料。做炸鸡柳需要准备的材料有鸡胸肉。需要准备的配料有鸡蛋、干淀粉、炸粉、生姜和大葱。需要准备的调味料有生抽、料酒、食盐、白糖和胡椒粉。

第二步,处理鸡胸肉。在菜市场购买了新鲜的鸡胸肉以后,用流动的清水把鸡胸肉清洗干净,然后把鸡胸肉切成条状,注意尽量切的大块一些,别切得太小块了,不然炸出来的鸡柳口感不怎么好。鸡胸肉装进碗里面,放入大葱段、生姜片,然后加入生抽、盐、料酒和白糖,带上一次性手套抓匀,让鸡胸肉能够充分的吸收调味料,确保鸡胸肉入味。

第三步,裹粉。鸡胸肉腌制十分钟,时间到了以后取出三个碗,第一个碗装干淀粉、第二个装鸡蛋液,第三个碗装炸粉和面包糠,鸡胸肉先裹上一层淀粉,再裹上鸡蛋液,最后裹上炸粉和面包糠。

第四步,炸鸡柳。锅里面倒入适量的油,油温六成热时,把裹好粉的鸡胸肉放进锅里面炸,呈现出金黄色以后捞出装在盘子里备用。所有的鸡胸肉都炸完以后,还需要重新复炸一遍,复炸一遍可以让鸡柳更加酥脆好吃。第二遍炸完了,在盘子里面放上一张吸油纸,把鸡柳放在吸油纸上面,吸收掉一部分油份,以免吃得太过于油腻,而且这样吃起来又酥又脆,超级好吃。

小贴士

腌制鸡肉的时候,可以腌制久一点,这样鸡肉会更加入味。

炸鸡柳复炸一次,口感会更加酥脆,但是一定要开小火慢炸。

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