冻螃蟹怎么做
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冻螃蟹也就是冷冻起来的螃蟹。很多人在将螃蟹购买回来之后,会将其用冰冻的方式保存起来,等需要吃螃蟹的时候,再将其拿出来,化冻食用。当然,冻螃蟹的吃法也是有很多种的,比如说,可以清蒸,可以油炸。下面,就为大家详细介绍一下冻螃蟹的吃法等相关知识!
一、冻螃蟹可以吃吗
一般来说冻螃蟹是可以吃的。但是要肯定的是,螃蟹一定要煮熟了再吃,像螃蟹这样生长在海里河里的河鲜海鲜身体里有很多的细菌,尤其是在冷冻过后,细菌其实也在内部不断的滋生,虽然生的慢但数量仍然非常多,所以像螃蟹这样的食物一定要煮熟了再吃。还有就是螃蟹最好是趁新鲜的时候吃,冷冻的太久,螃蟹的味道也会大打折扣,肉质也不会像原来那么鲜美。
二、冻螃蟹的吃法
1、清蒸。将冻螃蟹洗干净,身体表面撒上一些盐,然后螃蟹周边放一些葱白和生姜,然后高温蒸熟,蒸熟了以后,沾着醋吃味道特别鲜美。
2、油炸螃蟹,使用大量的食用油,油加热以后螃蟹下锅,中间添加一些食盐和酱油,味道也是非常的鲜美。
三、冻螃蟹怎么解冻
1、冷水化冻
冻螃蟹采用冷水化冻法,把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方,这样化冻比较快。
对于水产类、鲜肉类速冻食品,应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。
应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。
2、用盐水解冻
如果来不及放入冰箱冷藏室,可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。
这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。
3、加醋解冻
还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。
4、微波炉解冻
在用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且要逐步加热。
一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。