猪油怎么练？

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猪油是我们生活中经常吃的油，猪油是比较健康的油，适量的吃对人身体健康是很有好处的，如果用猪油来炒菜的话，菜吃起来也是非常香的，猪油在平时还可以用来制作很多的美食食用，猪油虽然好吃，但是炼制的时候也是有技巧的，如果炼制的方法不正确，是很容易导致猪油有一股味，特别的难吃。

怎样练猪油呢?

原料：猪板油、凉水。

做法步骤：

第1步、猪板油洗净。

第2步、切块。

第3步、放入锅中，加水，大火熬至出油。

第4步、转小火慢慢熬，熬至油渣缩小成金黄色。

第5步、撇出猪油，过滤一下。

第6步、晾凉。

第7步、冷藏至凝固。

吃猪油有什么好处

一、味道独特：使用猪油烹调的料理味道独特深受老饕、厨师等行家的喜爱，不论在欧美、甚至中国，自古以来猪油都是很受欢迎的食用油。

二、冒烟点高：约摄氏182至190度，可用来炒菜、煎鱼、油炸等。

三、烹调无油烟：猪油不小心沾附在流理台或抽油烟机上容易清洗擦拭;若是用沙拉油烹饪，长久下来的油垢又黏又黑，非常难以清洗。

四、保存时间长：猪油在室温下为固体，相当耐放。

五、可增加料理的脆度：猪油脂肪分子大，用于烘焙时可增加脆度，相当适合用于制作派皮、饼干。

吃猪油有什么危害

猪油的缺点在于多吃会导致身体容易发炎，诱发慢性病，但是只要不天天大量吃进猪油，并且只要多吃蔬果，补充亚麻仁油、鱼油，拥有优质睡眠，就可抵消它的缺点，不会对人体造成负担。另外也要注意猪只的饲料与环境，所以，购买来源可靠的猪肉或猪油是重要的关键。

猪油的功效与作用及禁忌

1、补虚：猪油有滋养五脏的作用，特别是对人体的脾胃和肺有很好的作用，它还强健脾胃，帮助消化。脾胃虚弱、食欲不振人可以食用猪油。

2、解毒：猪油不但能治疗妇科炎症，还有解“诸肝毒”。

3、润燥：猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”(《本草经集注》)、“生发悦面”(《名医别录》)之说。

4、润肠通便：猪油是滑腻的，它可以润滑肠道，让人排便通畅，因此，它是有润肠通便的作用的。

5、补肺止咳：如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。

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