怎么洗猪腰

导读: 猪腰是一种营养价值极其丰富的食材,正是由于这样才会让很多的人们都会时常的去吃猪腰,就是为了来更好的去调理好自己的身体,特别适合一些本身就有腰酸背痛,或者是盗汗等问

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猪腰是一种营养价值极其丰富的食材,正是由于这样才会让很多的人们都会时常的去吃猪腰,就是为了来更好的去调理好自己的身体,特别适合一些本身就有腰酸背痛,或者是盗汗等问题的患者来食用,另外猪腰还应该要翻炒和凉拌的方式,但是在制作之前还是应该要先放入到清水当中熬煮。

一般人群均可食用

1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;

2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食

制作指导

1.猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;

2.炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美;

3.猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成;

4. 猪腰质脆嫩,以色浅者为好。

其他相关

唐.盂诜:主人肾虚。

《本草纲目》:肾虚有热者宜食之。 若肾气虚寒者,非所宜矣。

《随息居饮食谱》:诸病皆忌,小儿尤不可食。

清洗窍门

1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。[1]

西芹炒猪腰

材料

猪腰1对,辣椒1个,西芹3根,大葱1根,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量

做法

1.将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。

2.处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后氽水待用,水里放些料酒。

3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。

4.起油锅,爆香姜、辣椒。

5.下猪腰煸炒,下点料酒去腥。[2]

6.将大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。

爆炒猪腰

材料

去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只,盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许

做法[3]

1、猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。

2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀。

3、锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色。

放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。

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