高压锅炖猪肉

导读: 猪肉是一种在日常生活之中特别常见的食材,人们利用猪头,可以制作出各种各样的食物来,因为猪肉可以与多种食物搭配,或炒或炖,总之食用方法还是很多的。当然,也有不少人喜

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猪肉是一种在日常生活之中特别常见的食材,人们利用猪头,可以制作出各种各样的食物来,因为猪肉可以与多种食物搭配,或炒或炖,总之食用方法还是很多的。当然,也有不少人喜欢吃炖猪肉。而制作炖猪肉的方法也有不少,比如说可以用高压锅。下面,就为大家介绍高压锅炖猪肉的方法。

一、高压锅炖猪肉烹饪步骤

五花肉洗净,切2厘米块。我这个应孩子要求,切成了1.5厘米厚度的长条。无所谓的,不影响口味。

冷水入锅,大火煮开,一直不要盖锅盖,可以把肉腥味散出去。

保持大火,把血沫撇出去。撇血沫不要太早开始,等水花很大的时候,撇沫子最容易。

撇净血沫后,把肉和热水一起转入高压锅里,水稍盖过肉足够了,加入所有调料:料酒,姜,蒜去腥,老抽调色,生抽调味,大料,桂皮,香叶增香,冰糖提鲜。放适量盐。我还加了三个干辣椒,肉出锅的时候会有很轻的辣。盖高压锅盖,中大火,等高压阀喷气,转中小火,炖三十分钟。

等高压锅内压力下降后,把肉和汤转入普通锅。不要盖锅盖,保持中大火收汤,这时要注意翻动肉块,小心糊锅。

等汤汁收浓后,关火,出锅装盘。还可以散点香菜点缀下。

高压锅炖猪肉小贴士:五花肉可以带皮,炖完之后,肉皮极软,非常好吃。全过程不加油。

二、炖肉的时间

炖猪肉的话最好在五个小时左右最好了,因为吃炖猪肉的里面胆固醇含量高,炖的时间长点的 话会使胆固醇的含量降低,对身体没有坏处,减少患上脑血管,高血压方面的疾病。

三、猪肉的营养价值

猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

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