炒青蚕豆的做法

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蚕豆是一种需要处理才可以食用的豆类，我们需要将蚕豆去壳，然后选择蚕豆粒，在将蚕豆放进油里面进行煸炒，直到蚕豆变成黄色之后，加入少量的水进行焖熟，焖的时间差不多是5分钟，然后在加入葱花就可以出锅食用了，这是清炒蚕豆的做法，还是其他的蚕豆做法，大家可以学习一下。

清炒蚕豆材料蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根

做法

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；

2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖；

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

美极肉末炒蚕豆

材料蚕豆（去壳）1斤，肉馅100克，葱白2棵切粒，美极酱油半汤匙，生粉，盐，蚝油，鸡粉适量

做法

1、肉馅加生粉、盐搅拌均匀；

2、烧热锅里的油，下肉末炒至8成熟，加美极酱油翻炒至熟，控油盛起；

3、烧热锅底油，下葱白爆香；

4、下蚕豆翻炒至熟，加蚝油、鸡粉、盐调味，最后加入美极肉末翻炒均匀。OK!

芫蓿炒蚕豆

材料蚕豆500克，芫蓿100克，盐

做法

1.芫蓿切碎。（如果香吃去皮的蚕豆也可以剥皮）

2.烧一锅开水，将蚕豆放入煮一滚（约2分钟），捞出滤干。如果是嫩蚕豆，烫一滚就好了。

3.炒锅烧热，放入1汤匙油（这次菜油多点香），放入芫蓿碎和蚕豆迅速翻炒。

4.炒1-2分钟，加入适量的盐，炒匀即可。要成热吃才香哦。