宫包肉丁家常做法
导读: 宫保肉丁是一种利用猪肉、黄瓜、胡萝卜以及花生米来制作的食物,我们需要将花生米进行油炸,在将肉末进行腌制,用淀粉勾芡之后进行翻炒,在加入胡萝卜粒、黄瓜粒进行翻炒,加
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宫保肉丁是一种利用猪肉、黄瓜、胡萝卜以及花生米来制作的食物,我们需要将花生米进行油炸,在将肉末进行腌制,用淀粉勾芡之后进行翻炒,在加入胡萝卜粒、黄瓜粒进行翻炒,加入白糖以及鸡精等调料就可以出锅了,所以喜欢吃宫保肉丁的朋友可以来学习它的做法,自己动手去制作它。
宫保肉丁
用料
猪肉
黄瓜
胡萝卜
花生米
葱
姜
蒜
糖
醋
盐
酱油
鸡精
郫县豆瓣酱
淀粉
宫保肉丁的做法
花生米凉油下锅,油温不要太高,看到花生米气泡少时捞出来凉凉,千万不要等到没有气泡在捞出,那样就糊了。
肉丁切小方块,用盐,鸡精,料酒腌制十五分钟,放入淀粉。这个时候肉丁放入油中略有粘连,用漏勺和铲子把他们分开,肉丁炸到外壳略干但不要太硬了就捞出来。
糖醋汁,糖醋根据个人口味来调和,酱油,鸡精,淀粉,在少加一点水,搅拌均匀。
胡萝卜切丁,黄瓜切丁,黄瓜只要外皮不要黄瓜心,黄瓜心水分太多影响口感。
葱花,姜片,蒜片
少放点油,先放胡萝卜,煸炒一下,在放肉丁,花生米,黄瓜炒一下后放入糖醋汁大火快速炒几下出锅。
还有一种香辣的,少放油,六成热时加入郫县豆瓣酱和红色朝天椒段,炒出红油,加入胡萝卜,炒几下后放肉丁,花生米,黄瓜丁,大火煸炒几下放点水淀粉勾芡出锅。