迷你披萨的做法大全
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迷你披萨的做法其实和正常的披萨是完全一致的做法,不是那么的困难,但是在做的时候必须要搭配好适当的比例,这点是很关键,有很多的人们就是由于不注重做的过程中比例搭配,这样就会引起各种各样的问题,甚至是让自己在吃起来味道不是很好,会出现很多的偏差,不是那么的外焦里嫩。
披萨的做法[1]过程:
1、按照包装说明制作比萨生面团,保留几汤匙面包粉。用大煎锅烧热2茶匙香蒜奶油,然后放入圆形茄子薄片,分批烤制,两面烤制各约1-2分钟至金黄色。捞出调味放在一边。然后再多加一点奶油将蘑菇煎软,捞出放在一边。
2、在周长18cm,高约4cm的饼模上轻轻涂些奶油。把剩余的面包粉平整地撒在表面,然后展开三分之二的面团粘贴在饼模的各个侧面。将饼模调整直柱形,并把面团均匀按压到各个角落。放置一会。
3、层叠混搭配料,先放一半数量的茄子,然后是罗勒、面食酱、奶酪和蘑菇。其余的配料也如此叠加放好。展开剩余的面团做成一个盖子放在顶部。然后把盖子和各个侧面盘绕捏在一起,形成一个硬壳边缘。包好和冻结。在室温下除霜约8小时。
4、烤箱预热到200度/180度,烤制面饼30分钟。取出饼模放在烤盘上。涂些香蒜奶油,继续烤制20分钟。最后再涂些奶油即可食用。
家庭披萨饼
原料:
高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法:
先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。
樟茶鸭披萨
原料:
小面团1个,净樟茶鸭肉(带皮)150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许
制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片,泡仔姜则切成小片,一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉和阿里根奴,淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。