牛肉萝卜怎么做

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在生活中有很多人都比较喜欢将牛肉和萝卜炖在一起吃，特别是在我国内蒙地区，因为内蒙地区的草原面积比较多，所以有很多蒙古族的人都住在蒙古包里，在草原上养牛，这种野生放养的牛身上的牛肉吃起来口感更好，和萝卜炖在一起能够使营养价值发挥到最高，那么牛肉萝卜怎么做好吃呢？

材料：牛肉300g，胡萝卜1根，洋葱50g，橙皮适量，调料：泰国辣酱，盐，糖，鸡精，料酒各适量

做法

1、 胡萝卜切块，洋葱切块，牛肉切块后焯水洗净浮沫。

2、 锅内热油，六成热时，放入洋葱煸出香味。

3、 放入牛肉煸炒一分钟，倒入料酒、泰国甜辣酱。

4、 加开水没过肉，大火烧开后改小火焖90分钟。

5、 加入胡萝卜、橙皮儿，加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。

小诀窍

1、牛肉下锅前必须焯水，这样除腥去沫，炖出来的汤或肉很干净。

2、泰国甜辣酱很提味，而且并不辣，大型超市有售。

3、炖肉的过程用了90分钟，各家锅和火力都不同，自己掌握。

4、不喜胡萝卜可换成土豆、南瓜等蔬菜。

制作方法

做法一

1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放入山楂和几片姜；

2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；

3、如果有第二口锅，把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。

做法二

1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟；

2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料，加入飞水后的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖压上20分钟；

3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块，放入牛肉汤里，加盖再压10分钟，10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿。

做法三

1、牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好；

2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚；

3、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。