萝卜块的做法
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在冬天的时候,菜市场里面萝卜特别多,这个时候萝卜的价格比较便宜,萝卜除了可以用来炖菜吃,还可以用来腌咸菜,做成萝卜干,各种各样的吃法,萝卜的营养价值比较高,我们在做萝卜块的时候,可以用白醋腌制,这样做出来的萝卜特别开胃,那么萝卜块的具体做法是什么呢?
原料: 白萝卜一个、小米辣3只、小葱2根。 调味料:美极鲜味汁1大勺、蒸鱼豉油1大勺、生抽1大勺、冰糖10克、水100ML、盐少量、鸡精。
做法:
1:将萝卜洗净,将皮连肉稍切厚点,放在滤网上,风味几小时,或在太阳地上晒半小时左右。
2:将小葱切花,小米辣切丁待用。
3:将调味料依次入碗中,加入辣椒丁拌匀。
4:放入风干的萝卜皮腌制半天。
5:注意中途翻面,随着腌制时间的增长,淹汁会越来越多。
6:将萝卜皮改刀切成自己喜欢的形状摆在盘中,倒入腌汁,撒上葱花和另一半的辣椒丁即可。
凉拌萝卜条是很多人都非常喜欢吃的一种下饭菜。尤其是早餐的时候,北方人都喜欢喝白米粥,白米粥味道比较清淡,总是喜欢配上一些咸菜,就着馒头和小米粥吃,但是咸菜味道偏咸,吃多了容易口干舌燥,而且很容易上火,在家早餐的时候就很少吃咸菜,一般都会吃妈妈做的凉拌萝卜条,脆嫩爽口,味道鲜香,吃着特别爽。大家都知道白萝卜有清热解毒,润肺止咳的功效,而且萝卜皮薄肉厚,鲜嫩多汁,虽然现在已经到了春天。但是很多人家里,还是备有很多白萝卜。
冬天的时候家里买的萝卜太多吃不完,到了春天的时候,萝卜容易变糠。为了延长萝卜的保质期,很多人会把萝卜腌制起来,做成脆爽的萝卜条。这也是农村人非常喜欢吃的一种做法,用白砂糖和白醋,有时候会用白酒腌制起来,腌好之后放在冰箱里面储藏,每天早饭的时候把它当咸菜吃,省时省心又省力,还能节省开支呢。关键还特别有营养,经常吃这样的萝卜条,润肺止咳又化痰,还能提高免疫力。
萝卜条虽然有营养,又脆爽好吃,但是很多人在制作萝卜条的时候,总是会把萝卜条做的又软又咸。吃一点儿就会觉得齁得慌,吃不下去。想要吃脆爽下饭的萝卜条,就赶紧来看看妈妈是怎么制作的吧,现在就给大家分享一下妈妈制作萝卜条的好方法。学会之后,如果家里面还剩有很多白萝卜,赶紧做成萝卜条腌制起来吧,不然萝卜坏掉真是太可惜了。妈妈腌制萝卜条有妙招,牢记3个小窍门,萝卜脆爽又下饭,好吃不上火。这三个小窍门,没有太大的技术含量。只要够细心,腌制萝卜条的时候,不要颠倒了腌制萝卜条的步骤,做出来的萝卜条会脆爽好吃,而且放上三个月也不会坏。