花糕的样式及做法

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吃过花糕的人就应该知道花糕不仅样式好看，味道也是十分不错。并且每一个地区做出来的花糕口感都会略有不同，其中以山东花糕为主。但是其他地区的花糕知名程度也不遑多让，对于喜爱吃面食的人群来说，花糕当然就成为了不可错过的一道美食。下面的文章则着重讲解了花糕的样式及做法。

(一)家常饼

原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)----成型-----成熟。 特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当，饼坯翻转时要

(二)广式蔬菜饼

原料：面粉500克，素火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量，泡打粉5克，酵母8克。工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。注意：烙饼时一定要面朝下。

(三)四喜蒸饺

原料：面粉500克，素火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量，泡打粉5克，酵母8克。工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。注意：烙饼时一定要面朝下。

(四)馅饼的制做 原料：面粉500克，温水350克，素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水适量，芝麻油15克。工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟。持点：外焦里嫩，味道鲜美。注意：温水合面之后饧二个小时以上。