云南保山小吃

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云南保山小吃主要是以大薄片、保山大烧、坛子鸡以及永昌板鸭等，这些云南保山的小吃是非常适合我们当做零食食用，大家可以根据自己的口味去选择小吃，而且可以学习这些小吃的做法。云南保山的小吃是注意以当地的气候饲养出来的美食，融合了独特的味道，让美食更加好吃。

大薄片，是云南省保山市腾冲地区的特色风味美食。大薄片以猪头肉为主料，煮熟后切成非常薄的大肉片，配以辣麻油、芝麻酱、甜酱油、蒜泥、姜末、葱末、醋、盐、味精、酱油、芝麻、香菜等佐料拌匀入味食用。成菜调料齐全，具有酸、辣、咸、麻、香多种滋味，吃起来肉质脆嫩，令人回味无穷。

保山大烧，又叫烤肉，是云南省保山地区的传统特色风味美食。大烧选取当地饲养至三四十斤的猪为原料，经宰杀后清理干净，撑开腹部放在炉灶上，用木炭火烧去表皮水分，然后扎针，涂上食盐、酱油、姜汁等调料，在炉火上烘烤至猪皮焦黄，刮去表皮焦质。如此再扎针，涂调料，烘烤、刮皮，反复三次。食用时，将大烧切成块，佐以调料，皮酥肉嫩，别具风味。

坛子鸡，是云南省保山市腾冲地区的地方特色小吃，起源于明末。坛子鸡是以鸡、云腿、蘑菇、干贝、料酒、精盐、味精、葱、生姜、酱油、糖、油等为原料烹制而成。其色金黄玉润，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香，别有风味。

永昌板鸭，是云南省保山市隆阳区的特色小吃。永昌板鸭是选取本地良种麻鸭为原料，经宰杀洗净后，修边整形，达到色白光润，造型美观的要求。然后扎针上盐，腌制两日，取出洗净，定型后日晾夜露，直至风干。吃起来肉质酥嫩，味道芳香。