虾皮吃前用水泡吗 干虾皮可以直接吃吗

导读: 虾皮,众所周知其营养丰富,素有“钙的仓库”之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效,适量食用对人体健康具有好处,煮熟了之后是可以直接食用

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虾皮,众所周知其营养丰富,素有“钙的仓库”之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效,适量食用对人体健康具有好处,煮熟了之后是可以直接食用的。那虾皮吃前用水泡吗?相关知识介绍如下!

虾皮吃前用水泡吗?

虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。而且,这还能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

干的虾皮可以直接吃吗?

市场上有2种虾皮,大家可能没有仔细分辨过。一种是生晒虾皮,一种是熟晒虾皮。

生晒虾皮就是渔民从海上捞上来后直接经过太阳暴晒,没有经过煮熟的过程,这种虾皮一般比较干,特点是每一条虾皮都是细长的,不会弯曲的。也比较干,储存的时间会比较久。这种虾皮较淡。

帖子的虾皮都是熟晒虾皮,是经过煮,然后烘干或者晒干,不过现在都是烘干的,好一点的虾皮烘的干一点,有些虾皮烘的不干,保存时间会略短。特点就是虾皮都是弯曲的,很好分辨,有些不良商贩会在煮的时候加入过量盐,达到压称的效果,吃一下就知道了。

虾皮怎么吃最好?

1、虾皮拌香菜

食材:香菜300g,虾皮50g,食盐适量,香油适量,味精适量。

做法:香菜300克洗净切段,虾皮50克,加食盐、香油、味精各适量拌匀食用,清香爽口,别具风味。

功效:有补肾壮阳、祛风解毒、补钙之功效,对骨质疏松、遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。

2、虾皮拌青椒

食材:青椒350g,虾皮60g,食盐适量,香油适量,食醋适量,味精适量。

做法:青椒350克洗净切丝,虾皮60克,加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。

功效:有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效,对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。

3、虾皮紫菜燕麦

食材:燕麦60g,大米50g,鸡蛋一个,虾皮25g,紫菜适量,食盐适量,水适量。

做法:

1)大米燕麦洗净放入锅中加入适量水,大火煮开,小火慢炖20分钟。

2)加入虾皮,再煮20分钟,再加入紫菜煮开,加盐调味。

3)然后淋入鸡蛋液,加入香油调味即可出锅。

功效:健胃消食,补充钙源,还适合糖尿病患者食用。

总结:虾皮吃起来也非常讲究,平时食用虾皮之前,先用水泡一下,这样是保证质量安全,也可以去掉多余的盐分、细沙。

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