吃虾皮要洗吗 虾皮怎么做好吃

导读: 虾皮,众所周知其是毛虾的干制品,是经过晒制而成的,其晒干后会含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,食用过多会影响人体健康,所以建议在烹饪虾皮之前还是先清洗一下较好

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虾皮,众所周知其是毛虾的干制品,是经过晒制而成的,其晒干后会含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,食用过多会影响人体健康,所以建议在烹饪虾皮之前还是先清洗一下较好。具体知识介绍如下!

吃虾皮要洗吗?

注意清洗清洗虾皮是很多人这几年正在养成的习惯,以前几乎没人洗,一是没想过这东西也需要洗,二是觉得洗会去掉不少鲜味。但现在还是建议在食用前清洗干净,尽量把脏东西和有害物质降至最低,方是聪明的做法。

虾皮怎么做好吃?

1、香炒虾皮

材料:虾皮、尖椒、葱。

做法:将虾皮清洗干净后沥干,尖椒切碎。锅内倒入稍多量的油,将油烧热。加入沥干淡虾皮炒一会,加入红甜椒碎,转小火继续翻炒,将虾皮炒至微微发黄,加入适量老抽,迅速翻炒,加葱末即可出锅。

2、虾皮蒸蛋

材料:鸡蛋、虾皮、油、生抽。

做法:虾皮清洗干净、沥干,将鸡蛋打散,加入少量生抽和油,然后将虾皮加进鸡蛋中,搅拌均匀,加水,将碗放在蒸锅中,蒸10-15分钟后鸡蛋熟了即可。

虾皮怎么保存?

将虾皮用食品袋包严,放进电冰箱的冷冻室里。

也可将新买来的虾皮放入平底锅小火慢炒,然后放入密封的袋子中,置于阴凉干燥处储存。

另外,虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种,保管时,两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。

总结:虾皮没有虾肉那么有口感,但是虾皮也有很多种吃法。刚买回来的虾皮,先放到冰箱里,做菜之前用清水清洗,这是为了干净卫生。

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