自制咸蛋黄怎么做?

导读: 咸蛋是一种比较好吃的美食,咸蛋对人体的功效有很多,咸蛋通常是用鸭蛋研制而成的,鸭蛋富含蛋白质等成分,咸蛋是很多人都喜爱吃的食物,咸蛋吃起来口味比较好,吃起来又比较

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咸蛋是一种比较好吃的美食,咸蛋对人体的功效有很多,咸蛋通常是用鸭蛋研制而成的,鸭蛋富含蛋白质等成分,咸蛋是很多人都喜爱吃的食物,咸蛋吃起来口味比较好,吃起来又比较下饭,很多人做咸蛋的朋友都没做好,其实自制咸蛋黄是要注意一些方法的,自制咸蛋黄怎么做?接下来我们来看看吧。

一.食材清单

鸭蛋10个,盐适量。

二.制作过程

1.将新鲜的鸭蛋煮熟,然后晾凉,放入冰箱冷藏一夜备用。

2.把鸭蛋皮包掉,咸蛋黄是已经风干好了的。

3.把鸭蛋皮都剥掉。

4.鸭蛋白剥掉,别把蛋黄掰烂了。

5.这是剥好的咸鸭蛋黄。非常的黄也非常的结实。

6.找一个干净的圆盘放入食盐,把蛋黄放进去,上面再撒上一层食盐。

7.然后找一个阴凉通风处,让它自然风干。这个大约一两天左右。要及时观察,避免鸭蛋黄干裂。

8.鸭蛋黄发变成黄的发红的时候就可以保存起来做蛋黄酥了。

二.鸭蛋功效

1、促进食欲 鸭蛋能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

2、清肺去热 鸭蛋性凉,味甘,归肺、脾经,有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃等功效。主治肺阴亏虚,干咳少痰,咽干而痛,胃阴亏虚,口干而渴,干呕,大便干燥等症。适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。

3、滋阴养血 和鸡蛋相比,鸭蛋中所含矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是铁和钙的含量更为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效,特别适宜女性食用。

4、养颜美肤 鸭蛋含丰富的维生素B2,可以促进人体发育和细胞的再生;促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;因此,常吃鸭蛋对保持皮肤及毛发健康,并达到养颜美肤的效果。

三.不宜同食

1、鸭蛋 李子:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗 鸭蛋营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸等,易被人体吸收,老少皆宜;李子中果酸较多,能促进消化,热量不高,适宜减肥期间食用。不过这两者不能同食,若肝肾功能不全或有肝肾损害的人群将两者一起吃,会引起中毒的现象,可以用地浆水治疗。

2、鸭蛋 桑椹:引起胃痛 鸭蛋含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等成分;桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等物质,鸭蛋和桑椹同时食用有可能对胃产生刺激作用,导致胃部不适感,对身体健康又不利的影响。

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