糖醋蒜需要密封吗

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大蒜的制作方法多种多样，除了将大蒜当做调味品使用之外，大蒜也可以当做中药材使用，除此之外，在北方地区过年的时候，人们还具有做糖醋蒜的习俗。糖醋蒜的味道吃起来酸甜可口，对于喜欢吃糖醋味道的人来说，千万不要错过糖醋蒜。但是在制作糖醋蒜的时候，需不需要密封保存呢?

腌制糖醋蒜需要密封加长保质期，可以减少与外界空气接触。

腌制糖醋蒜做法：

1.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮;

2.把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1至2厘米长;

3.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水;

4.把泡好的蒜捞出来控干水分;

5.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方，完成。

吃糖醋蒜的好处

1、杀菌消炎

大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果,对多种致病微生物都有杀灭作用。

2、预防癌症

大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成,抑制癌细胞生长,对癌细胞有杀伤作用。

3、预防心和脑血管疾病

科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”,研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。

4、促进毛发增长

大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度,从而促进毛发生长,对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上,可以改善毛发生长,消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头,还能缓解头发的干燥程度。

5、抗衰老

大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质,具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。