豆浆冰激凌

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冰淇淋虽然美味可口，但是对于需要减肥的人来说，总会对冰淇淋望而却步，主要是由于大多数的冰淇淋都是由奶油制作而成，所以其中的热量含量较高，经常吃冰淇淋的话容易引起肥胖问题。其实日常生活中也有许多奶油冰淇淋的替代品，例如豆浆冰淇淋。接下来就一起看一看豆浆冰淇淋的做法。

方法一

原料配方

豆浆300毫升 奶油40克 可可粉5克 鸡蛋黄2个 白砂糖75克 明胶3克 冷开水70毫升(成品500克)

制作方法

1.把可可粉用40毫升冷开水化开;明胶用30毫升冷开水浸泡后隔水炖烊。

2.将白砂糖、豆浆、奶油和可可浆放入锅中，边加热边搅，直至沸腾。

3.把鸡蛋黄放入锅中，用打蛋器搅打至乳黄色，然后边搅边冲入热可可豆浆，最后加入明胶液搅匀。凉冷后进冰箱冻冷。

4.将冻至4℃左右的料液，放入手摇冰淇淋器中，摇成冰淇淋。

产品特点 浅棕色，有奶油可可味。冰凉爽口，入口即化。

方法二

材料

黄豆100公克，细砂糖150公克，冷开水400cc，鲜奶油200cc

做法

1.黄豆洗净，泡水约5～6小时，用电锅蒸熟。

2.趁热拌入细砂糖，稍凉后加入冷开水用果汁机打匀成豆浆。

3.鲜奶油打发(不要打硬)，加入豆浆快速拌匀。

4.混和后倒入平底不锈钢盘，放入冷冻库。

5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。