糖醋带鱼窍门

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带鱼是一种营养价值很高的食物，可以制作成糖醋带鱼，不过由于带鱼的腥味比较严重，所以在处理的时候是需要掌握技巧的，否则就会直接影响到菜品的味道，糖醋带鱼普通的做法就是用淀粉对带鱼进行包裹，然后进行油炸就可以了，这期间还是需要控制好火候的，那么糖醋带鱼窍门有哪些?

第一，糖醋带鱼窍门有哪些?首先我们去买带鱼的时候，一定要选那种整条带鱼，很多人为了方便，都会去超市买带鱼断，超市里面卖的带鱼段是不好的带鱼，所以一定要去市场上买那些新鲜的整条带鱼哦!

第二，糖醋带鱼所用的材料是：新鲜带鱼，葱，姜，生抽，料酒，老抽，白糖，醋，蚝油和盐。先将带鱼肚子上的黑膜全部洗干净，因为黑膜是非常腥的，这个一定要冲洗干净哟!然后在将鱼鳍煎掉。去除带鱼的头部和尾部，然后在家带鱼的身上打上花刀，这样做出来的待遇会非常的入味哦!去腥效果也是非常的好。

糖醋带鱼窍门有哪些?将洗干净的带鱼用料酒，葱，姜和盐一起腌制15分钟左右。这个时间也不要歇息，取一个干净的碗，里面倒入三勺，生抽一勺，料酒一勺，适量的白糖，陈醋和蚝油，再加入一大勺的清水，然后再一起搅拌均匀，这个是料汁。然后在锅中倒入适量的油，将腌制好的带鱼煎一下，在兼职之前，可以在带鱼的上面撒上一层淀粉，这样不会出现粘锅的现象哦!将带鱼全部炸成金黄色的时候就可以，然后再倒入我们调好的料汁，这个时候改为大火来烧哦!最后再加入葱姜，不过之前再撒上一些葱末，味道是非常的好吃哟!如果喜欢吃糖醋带鱼的朋友，可以在家试一下哟!