糖醋带鱼窍门

导读: 带鱼是一种营养价值很高的食物,可以制作成糖醋带鱼,不过由于带鱼的腥味比较严重,所以在处理的时候是需要掌握技巧的,否则就会直接影响到菜品的味道,糖醋带鱼普通的做法就

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带鱼是一种营养价值很高的食物,可以制作成糖醋带鱼,不过由于带鱼的腥味比较严重,所以在处理的时候是需要掌握技巧的,否则就会直接影响到菜品的味道,糖醋带鱼普通的做法就是用淀粉对带鱼进行包裹,然后进行油炸就可以了,这期间还是需要控制好火候的,那么糖醋带鱼窍门有哪些?

第一,糖醋带鱼窍门有哪些?首先我们去买带鱼的时候,一定要选那种整条带鱼,很多人为了方便,都会去超市买带鱼断,超市里面卖的带鱼段是不好的带鱼,所以一定要去市场上买那些新鲜的整条带鱼哦!

第二,糖醋带鱼所用的材料是:新鲜带鱼,葱,姜,生抽,料酒,老抽,白糖,醋,蚝油和盐。先将带鱼肚子上的黑膜全部洗干净,因为黑膜是非常腥的,这个一定要冲洗干净哟!然后在将鱼鳍煎掉。去除带鱼的头部和尾部,然后在家带鱼的身上打上花刀,这样做出来的待遇会非常的入味哦!去腥效果也是非常的好。

糖醋带鱼窍门有哪些?将洗干净的带鱼用料酒,葱,姜和盐一起腌制15分钟左右。这个时间也不要歇息,取一个干净的碗,里面倒入三勺,生抽一勺,料酒一勺,适量的白糖,陈醋和蚝油,再加入一大勺的清水,然后再一起搅拌均匀,这个是料汁。然后在锅中倒入适量的油,将腌制好的带鱼煎一下,在兼职之前,可以在带鱼的上面撒上一层淀粉,这样不会出现粘锅的现象哦!将带鱼全部炸成金黄色的时候就可以,然后再倒入我们调好的料汁,这个时候改为大火来烧哦!最后再加入葱姜,不过之前再撒上一些葱末,味道是非常的好吃哟!如果喜欢吃糖醋带鱼的朋友,可以在家试一下哟!

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