五香盐焗蛋

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五香盐焗蛋是我们日常生活中比较常见的一道家常美食，主要是用鹌鹑蛋所制作而成的，鹌鹑蛋的营养价值丰富，比起鸡蛋营养价值更高一些，而五香盐焗蛋不仅口感美味，而且营养价值丰富，制作方法也很简单，首先将鹌鹑蛋洗净后放入食用盐腌制即可。

五香盐焗蛋的做法?

原料

鹌鹑蛋、食用盐。

做法

1、将鹌鹑蛋洗干净，然后擦干水分;将食用盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了;(盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间原料成熟为准，一般不太长，从而保护原料的质感和鲜味。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思，有锁住香气的意思。盐焗食物一般用粗的海盐比较好，但现在超市很难买到海盐。)

2、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中，盖上盖子，开小火慢慢预热;

3、烧五分钟后关火，再焖上五分钟后即可出锅。记住要用很小的火，太热鹌鹑蛋会爆裂的;

适用人群

是老幼病弱者的上佳补品。鹌鹑蛋每天3-5个。

这是用过的盐，非常的干净、洁白、干燥。存放起来，下次还可以再做盐焗蛋、盐焗虾、盐焗土豆等。

鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。

鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。