芦笋做法大全家常炒菜

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芦笋是蔬菜中的一类，它属于草本植物，主要是生长于南方地区，芦笋含有的维生素和微量元素特别多，可以补充人体所需的钙铁锌硒和能量。在制作芦笋之前，一定要将芦笋先用热水焯一下，这样口感比较鲜美，在做完芦笋之后可以根据自己的口味加一些调味品。想要学习的朋友，请参考下文。

芦笋（拉丁学名：Asparagus officinalis L.）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。

未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

用一份很容易调制的酱汁给煮的鲜嫩的芦笋入味，既能突出食材的鲜，又简单到不劳你动菜刀。

用料  

红椒丝 芦笋 姜末、蒜末 生抽 芝麻油 白糖 油 盐

鲜味油淋芦笋的做法  

芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用

生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上

姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可

打发库存的芦笋，就是最常见的西餐配菜蘑菇的炒法加上芦笋。

用料  

口蘑 芦笋 黑胡椒 盐 黄油 蒜

芦笋炒蘑菇的做法  

口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末

橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒

等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒

尝味道，根据口味下盐翻匀出锅