五香卤肉的做法及配料

导读: 个人认为人生在世莫过于活好,吃好。虽说人活着并不是为了吃,但是民以食为天,吃乃是人生最重要的事之一。作为资深吃货,我特别喜欢吃五香卤肉。而外面买的五香卤肉又担心其

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个人认为人生在世莫过于活好,吃好。虽说人活着并不是为了吃,但是民以食为天,吃乃是人生最重要的事之一。作为资深吃货,我特别喜欢吃五香卤肉。而外面买的五香卤肉又担心其卫生问题,所幸请教身边的厨神自学自制五香卤肉。下面就分享一下个人关于五香卤肉的制作方法,希望对爱吃的你有所启示。

准备材料:五花肉 1000克、葱 半根、姜 5片、大蒜 4瓣、八角 2粒、香叶 3片、草果 1个、桂皮 1块、小茴香 40粒、花椒 30粒、干红椒 4个、冰糖 15克、料酒 2汤匙、生抽 2汤匙、老抽 2汤匙、盐 12克、食用油 20克、家乐浓汤宝。

一、第一步猪五花肉切大块,至少5厘米见方。

二、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟,去除血水,加入姜片、花椒。

三、准备调料,用菜刀将准备好的葱切段、姜切片。

四、油锅烧热,往锅里放入冰糖,小火炒糖色。

五、炒至冰糖完全融化,颜色变深,冒小泡,开始变粘稠,下五花肉翻炒上色。

六、把肉放入电饭煲,加入没过排骨的温水、老抽、料酒,盐、葱、姜、大蒜、八角、香叶、草果、桂皮、小茴香、花椒、干红椒。

七、接着电饭煲设定蒸煮功能,时间定1个小时。

八、程序结束还剩15分钟的时候加入家乐浓汤宝,继续炖至程序结束。

九、时间到后即可端出装盘,这样卤肉就已经完成了。

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